以下不属于抗氧剂的是（）

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• 下列属于抗氧化防御系统组成的是（）。

  A . A、过氧化物酶，谷胱甘肽，维生素E B . B、混合功能氧化酶，谷胱甘肽，维生素C C . C、谷胱甘肽转移酶，过氧化物酶，维生素E D . D、混合功能氧化酶，谷胱甘肽转移酶，过氧化物酶

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• 制备维生素C注射液时，为防止维生素C氧化，以下采取措施中不属于抗氧化措施的是（）

  A . 通入二氧化碳 B . 加亚硫酸氢钠 C . 调节pH为6.0～6.2 D . 100℃15分钟灭菌 E . 加入依地乙酸=钠

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• 不属于抗氧剂的物质是（）

  A . 亚硫酸钠 B . 亚硫酸氢钠 C . 硫酸钠 D . 焦亚硫酸钠 E . 硫代硫酸钠

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• 以下属于抗氧化的微量营养素是（）

  A . 硒 B . 维生素D C . 维生素B D . 维生素C E . 维生素E

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• 下列属于抗氧化营养素的是（）。

  A . A、泛酸 B . B、β-胡萝卜素 C . C、维生素B1 D . D、烟酸

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• 以下可用作注射剂抗氧剂的是()

  A . 碳酸氢钠 B . 氯化钠 C . 硫代硫酸钠 D . 枸橼酸钠

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• 下列不属于水溶性抗氧剂的是（）

  A . 亚硫酸钠 B . 硫代硫酸钠 C . 焦亚硫酸钠 D . 没食子酸丙酯 E . 二巯丙醇

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• 随着人们生活节奏的加快，方便的小包装食品已被广泛接受，为了防止富脂食品氧化变质，延长食品的保质期，在包装袋中常放入抗氧化物质，下列不属于抗氧化物质的是（）。

  A . 生石灰 B . 还原铁粉 C . 亚硫酸钠 D . 维生素C

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• 下列助剂中，属于协同抗氧剂的是（）。

  A . A、硬脂酸钙 B . B、单硬脂酸甘油酯 C . C、芥酸酰胺 D . D、DSTDP

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• 下面属于有机系列脱氧剂的是（）。

  A . A、铁系脱氧剂 B . B、酶系脱氧剂 C . C、抗坏血酸型脱氧剂 D . D、亚硫酸系脱氧剂

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• 下列物质属于复合脱氧剂的是（）。

  A . 硅铁 B . 锰铁 C . 硅铝钡钙

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• 下列辅料属于抗氧剂的是（）

  A . 色氨酸 B . 抗坏血酸 C . 焦亚硫酸钠 D . 磷酸 E . 亚硫酸氢钠

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• 以下抗氧剂中需要加入抗氧辅助剂的是（）

  A . 焦亚硫酸钠 B . 亚硫酸氢钠 C . 酒石酸 D . BHA

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• 下列物质中，属于抗氧剂的是（）。

  A . A、1010 B . B、单硬脂酸甘油酯 C . C、芥酸酰胺 D . D、油酸酰胺

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• 关于抗氧剂的干扰，下列说法不正确的是（）

  A . 常用的抗氧剂有亚硫酸钠、焦亚硫酸钠、亚硫酸氢钠 B . 加酸、加热可使抗氧剂分解 C . 加一些强还原剂能消除抗氧剂的干扰 D . 抗氧剂干扰氧化还原法 E . 加丙酮或甲醛与抗氧剂形成加成物消除干扰

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• 下列抗氧剂中（）不属于过氧化物分解剂。

  A . 二烷基二硫代磷酸锌（T202） B . 2，6-二叔丁基对甲酚（T501） C . 苯基-α萘胺（T531） D . 苯三唑衍生物（T551）

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• 以下不属于抗氧剂的是（）

  A . 维生素C B . 生育酚 C . 焦亚硫酸钠 D . 乙基纤维素 E . 聚乙烯

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• 以下可用作注射剂、抗氧剂的是（）

  A . 碳酸氢钠 B . 氯化钠 C . 硫代硫酸钠 D . 枸橼酸钠 E . EDTA-2Na

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• 以下属于属于脱氧剂的是（ ）

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• 以下属于脱氧剂的是（ ）

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• 下列属于抗氧化营养素的是( )

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• 以下不属于抗氧化营养素的是

  A.β胡萝卜素 B.维生素B1 C.维生素C D.维生素E E.硒

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• 下列抗氧剂的作用机理属于自由基捕获型的是_______。

  A．炭黑 B．二苯胺 C．JV-经基二苯胺 D．叔胺抗氧剂

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