全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）。

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• 居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。WHO建议成人肥胖的诊断指标，体质指数（BMI）应（）。

  A . A.＞30 B . ＞28 C . ＞25 D . ＞24 E . ＞18.5

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• 全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）。

  A . 膳食调查 B . 体格检测 C . 营养缺乏病临床检查 D . 营养调查 E . 营养监测

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• 运用各种手段准确了解某一人群（以至个体）各种营养指标的水平，用来判断其当前营养状况，这称为（）

  A . 人体测量资料分析 B . 营养调查 C . 营养监测 D . 膳食调查 E . 人体营养水平鉴定

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• 居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。皮褶厚度测量部位为（）。

  A . A.肩胛下、脐旁、肱二头肌 B . 肩胛下、脐旁、肱三头肌 C . 肩胛下、股二头肌、肱三头肌 D . 股二头肌、脐旁、肱三头肌 E . 股二头肌、肩胛下、肱三头肌

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• 一位70岁老者领着5岁男孩到营养门诊，述说男孩偏食，刷牙时经常出血，营养师首先对男孩进行体格营养状况检查，发现其身高、体重均属正常，牙龈肿胀，皮肤上有小出血点，随后又了解其膳食情况营养师可能选用的实验室检查方法是（）

  A . A.维生素C尿负荷试验 B . B.维生素B1尿负荷试验 C . C.维生素B2尿负荷试验 D . D.2-吡啶酮／N′-甲基烟酰胺比值 E . E.红细胞溶血试验

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• 全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）

  A . 膳食调查 B . 体格检测 C . 营养缺乏病临床检查 D . 营养调查 E . 营养监测

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• 一位70岁老者领着5岁男孩到营养门诊，述说男孩偏食，刷牙时经常出血，营养师首先对男孩进行体格营养状况检查，发现其身高、体重均属正常，牙龈肿胀，皮肤上有小出血点，随后又了解其膳食情况。本案中营养师最可能采用的膳食调查方法是（）。

  A . A.化学分析法 B . 24小时回顾法 C . 记账法 D . 称量法 E . 称重记账法

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• （）的膳食结构是人类整个生命进程中提高和保持健康状况的重要因素

  A . 不均衡 B . 不合理 C . 均衡合理

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• 一位70岁老者领着5岁男孩到营养门诊，述说男孩偏食，刷牙时经常出血，营养师首先对男孩进行体格营养状况检查，发现其身高、体重均属正常，牙龈肿胀，皮肤上有小出血点，随后又了解其膳食情况。在均衡膳食的基础上，营养师给出的特殊膳食指导意见可能是（）。

  A . A.增加谷物的摄入量 B . 多吃肉类食物 C . 每天喝牛奶 D . 多吃蔬菜和水果 E . 多吃薯类

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• 社区营养管理的主要工作内容有3个方面：了解社区人群营养和健康状况及影响因素，社区营养监测、干预和评价，社区营养改善。

  A . 正确 B . 错误

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• 居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。WHO建议成人肥胖的诊断指标，体质指数（BMI）应（）

  A . A.>30 B . >28 C . >25 D . >24 E . >18.5

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• 要对儿童的营养状况作出可靠的全面评价应对受检儿童进行包括膳食调查、体格检查和体格发育评价以及实验室检查在内的营养调查。()

  A . 正确 B . 错误

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• 居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。WHO主张评价儿童当前营养状况的指标是（）。

  A . A.身高别体重 B . 年龄别身高 C . 年龄别体重 D . 体重 E . 头围

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• 一位70岁老者领着5岁男孩到营养门诊，述说男孩偏食，刷牙时经常出血，营养师首先对男孩进行体格营养状况检查，发现其身高、体重均属正常，牙龈肿胀，皮肤上有小出血点，随后又了解其膳食情况本案中营养师最可能采用的膳食调查方法是（）

  A . 化学分析法 B . 24小时回顾法 C . 记账法 D . 称量法 E . 称重记账法

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• 一位70岁老者领着5岁男孩到营养门诊，述说男孩偏食，刷牙时经常出血，营养师首先对男孩进行体格营养状况检查，发现其身高、体重均属正常，牙龈肿胀，皮肤上有小出血点，随后又了解其膳食情况。营养师可能选用的实验室检查方法是（）。

  A . A.维生素C尿负荷试验 B . 维生素B尿负荷试验 C . 维生素B 尿负荷试验 D . 2-吡啶酮／N-甲基烟酰胺比值 E . 红细胞溶血试验

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• 蔬菜和果品是人类重要的食物，其营养与保健功能非常重要。有营养学家建议人的膳食结构中蔬菜和果品的年均摄入量最好是 。

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• 为改善人群的营养状况，避免膳食选择误区的最佳方式是：

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• 居民营养状况调查与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。

  wH0主张评价儿童当前营养状况的指标是 A．身高别体重 B．年龄别身高 C．年龄别体重 D．体重 E．头围

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• 亲们，学完第2章内容，您对合理烹饪、膳食结构和膳食指南应该有了比较全面的了解，对当下抗击新冠病毒疫情期间，解决居家期间一日三餐怎么吃饭有一定的帮助吧。 学完这一章的内容，您对自己的膳食状况是否有个大概的了解呢？那就让我们来看看吧： 回顾并记录本人过去一天摄入的各类食物，并估算出各类食物的大概摄入量（）

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