关于厨房和食品库工作，描述正确的是：（）

相似题目

• 下列关于网点日间库的管理，描述正确的是（）

  A . 凡对外办理现金业务的营业机构应设置日间库，因条件限制无法设置的须说明原因报备总行 B . 日间库须设置于网点现金交易区内，现金交易区内面积受限的，可采取双锁保险柜代替 C . 现金尾箱进出日间库要登记“尾箱出入库登记簿”，与管理员办理尾箱交接手续 D . 日间库钥匙密码应由管库员一人专人管理，且必须做到自开、自锁、自管，严禁委托他人代理和代管

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• 下列关于早餐餐间服务中，当班经理须关注的方面描述正确的是哪项（）？（1）人员调配（2）餐间服务（3）餐厅与厨房衔接（4）员工仪表仪容（5）厨房卫生

  A . （1）（2）（3）（5） B . （1）（3）（4）（5） C . （2）（3）（4）（5） D . （1）（2）（3）（4）

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• 下列关于库式呼吸困难的描述，正确的是（）

  A . 呼吸表浅，频率较快 B . 呼吸变深，节律规整 C . 呼吸与呼吸暂停相交替 D . 呼吸急促，有屏气现象 E . 呼吸急促、快慢不一

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• 以下关于灰库卸灰库气化板的描述正确的是（）。

  A . 规格：直径Ф150mm，厚度27mm B . 材料：碳化硅多孔板 C . 耐压：0.9Mpa D . 密封剂：硅酮密封胶

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• 下列关于厨房排烟罩的清洁操作描述不正确的是哪项（）？

  A . A.卸下隔油网将浓碱水溶液涂抹在上面，保持5分钟，再重复一次； B . B.用百洁布蘸洗洁精溶液擦洗不锈钢烟罩 C . C.全部隔油网片擦洗完毕后用清水冲洗干净； D . D.不锈钢烟罩用湿抹布擦拭干净后，需用干抹布吸干水分

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• 以下全面查库准备工作描述正确的是（）。

  A . 各行组织全面查库时，应成立由分管领导为组长，会计、个金、国际、监察、审计、保卫、人力资源等部门协同参加的查库小组。 B . 营业前或营业终了查库时，被查部门现金柜员在查库人员到场检查后，应各就各位，不得再办理现金调缴、出入库业务，也不得随意串岗。 C . 营业间查库时，被查岗位须暂停所有现金业务操作。 D . 营业间查库时，现金柜员需离开查库现场。

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• 下列关于异库订单的描述不正确的是（）

  A . A、异库订单的订单结尾字母是V B . B、异库订单要求在25行之内，并且每行数量不高于5车份 C . C、异库订单的运输方式由MPJY选择，运费由网点承担 D . D、禁止库存必备品种列入异库订单中，否则视为无效订单

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• 以下关于灰库气化槽装置的描述正确的是（）。

  A . A型气化槽长度：3000mm；20套 B . B型气化槽长度：2500mm；80套 C . C型气化槽长度：2000mm；112套 D . D型气化槽长度：1500mm；60套

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• 下列关于于厨房收餐后工作项目描述不正确的是哪项（）？

  A . 厨房所有抹布洗净后消毒 B . 清洁工作区域 C . 清洗消毒所有餐具、用具 D . 刀具清洗后按规定位置摆放，砧板清洁后竖立摆放

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• 以下关于灰库气化风电加热器的描述正确的是（）。

  A . 流量：19.2m3/min B . 压力：127.2kPa（g） C . 进口温度：≤60℃ D . 出口温度：≥150℃

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• 以下关于灰库气化风机的描述正确的是（）。

  A . 额定排气量19.2m /min B . 额定排气压力127.2kPa（g） C . 冷却方式：水冷 D . 噪声值：＜85dB（A）（距设备1米处）

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• 下列关于厨房的温度和湿度描述正确的是（）。

  A . 避免在同一时间内集中使用加热设备 B . 厨房相对湿度夏天不应超过60% C . 厨房内较适宜的温度应控制在冬天20°C.-22°C. D . 厨房湿度过大，人体易感到胸闷

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• 以下对现金接库工作要求描述正确的是（）。

  A . A、接库值班柜员接库时，应双人会同验看封签、锁具是否完好，有无被揭封、开锁等现象。 B . B、接库值班柜员接库时，应清点库箱只数、领现件数与金库交接库登记簿、网点昨日留存的入库交接清单核对是否一致，无误后与金库押运员办理交接手续。 C . C、营业网点应落实每天双人接送库。 D . D、如接送库值班人员为非库款汇总柜员的，库款汇总柜员无须与接送库值班柜员办妥库款箱（包）交接手续。

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• 食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保质期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，下列关于四种食品添加剂的描述正确的是：

  A . 亚硝酸钠：可以抑菌、保鲜和防腐，如过量食入可麻痹血管运动中枢，呼吸中枢及周围血管 B . 食用色素：常用于水果制品、饮料等，不能向人体提供营养物质，会危害人体健康，具有一定的毒性与致癌作用 C . 食盐：长期过量摄入、血液的容量将会增加，心脏搏动更费力，并引发高血压 D . 氢化植物油：作为一种提味剂，氢化植物油代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工，它会导致老年痴呆症

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• 下列关于材质库的描述，说法正确的是（）.

  A . A、材质库不能改变 B . B、可以在材质库中编辑位图 C . C、材质库的文件格式是.mat D . D、以上说法都不正确

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• 以下对现金送库工作要求描述正确的是（）。

  A . A、送库值班人员应验看库箱锁具是否完好，封签是否完整。 B . B、解现包实物可以不写入库箱交接清单内。 C . C、送库值班人员应根据库箱填写入库交接清单，复核无误后双人签章确认。 D . D、送库值班人员待金库接库车来时，应按要求与押运员办妥交接手续。

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• 下列关于异库订单的描述正确的是（）

  A . A、异库订单的订单结尾字母是V B . B、异库订单要求在25行之内，并且每行数量不高于5车份 C . C、异库订单的运输方式由MPJY选择，运费由MPJY承担 D . D、库存必备品种可以列入异库订单中

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• 以下关于灰库气化风电加热器的描述正确的是（)。A . 流量：19.2m3/min

  B . 压力：127.2kPa(g) C . 进口温度：≤60℃ D . 出口温度：≥150℃ 此题为多项选择题。

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• 下列关于查库频次，描述正确的是（）

  A．会计主管：每日 B．支行负责人：每月 C．分行营运管理部：每年至少抽查两次 D．分行分管行长：每半年抽查一次本级金库

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• "晚8时左右，央厨配送到门店一些冷冻食品，这时厨房有5个员工穿着防护服推着小车到地下一楼接货，此次接货工作共用了40分钟时间。下列选项哪个符合本题描述（）

  A．接货时间长 B．食品未离地存放 C．员工不可以穿防护服接货 D．冷冻食品在常温超过两个小时

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• 晚上收货时，厨房伙伴穿工服收货，收货过程中，为节省时间，小王将带包装的原料仍给小明，小明接到后，直接放在地上。关于收货，以下描述不正确的是（）

  A．收货时，不可以穿工服 可以穿工服 B．收货时，不可以扔货物 C．收货时，原料不可以直接放在地上 D．+C

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• ‬关于Python的os库，以下选项描述正确的是：

  A．os库提供了路径操作、进程管理等若干类功能 B．os库提供了几十个函数，功能比较有限 C．os库仅适用于Windows平台 D．os库是一个第三方库，需要安装后使用

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• 关于该企业ERP业务流程的描述，正确的是（)。A.成品库、半成品库及原材料库均由生产部门管理

  B.在计算产品成本的时候，主要计算了原料成本、人工成本 C.主生产计划的制订，需要考虑库存信息、在制品和采购在途等信息 D.在库存发生变化时，一般要同时计算库存成本的变化 E.在接收客户订单时，启动ERP业务流程。 此题为多项选择题。

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