简述上部烟叶的烘烤特性？

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• 蒸片烟叶多发生在烘烤的（）。

  A . A．变黄后期和定色期 B . B．变黄初期 C . C．干筋期 D . D．定色期

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• 烘烤中，烟叶变黄过度，易导致烟叶（）。

  A . A．挂灰，光泽灰暗，烤糟 B . B．挂灰，烤青，烤红 C . C．蒸片，烤青，烤红 D . D．烤青，蒸片，光泽灰暗

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• 烟叶烘烤过程中，变黄期的烘烤技术要领是“稳住温度、（）、控制烧火，确保烟叶变黄变软。

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• 营养水平高，发育良好的烟叶，在烘烤中变黄特性表现为（）。

  A . A．通身变黄 B . B．点片变黄 C . C．叶把先黄 D . D．叶尖、叶缘先黄

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• 烟叶烘烤时，变黄期的烘烤温度是55-60℃。

  A . 正确 B . 错误

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• 烟叶装入烤房后即可进行烘烤，烘烤过程分为变黄、定色、干筋三个阶段，即“三段式”烘烤工艺。

  A . 正确 B . 错误

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• 同一烤房内挂置不同烘烤特性的烟叶，失水快，变黄慢的烟叶易（）。

  A . A．烤红 B . B．挂灰 C . C．烤糟 D . D．烤青

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• 不同素质的烟叶烘烤要点不同（）烘烤要点之一是：烘烤起点温度应高一些．干湿差温度大一些。

  A . 下二棚 B . 多雨地区或多雨季节成熟的烟叶 C . 后发烟 D . 嫩黄烟

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• 烟叶烘烤时，起点温度太高，易导致烟叶（）。

  A . A．烤红 B . B．挂灰 C . C．青尖 D . D．蒸片

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• 在烘烤过程中，对于叶片薄、颜色淡、含水多的烟叶，烟叶变黄温度（）。

  A . 适当调高 B . 适当调低 C . 提高3～5°C D . 降低3～5°C

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• 烟叶装入烤房后即可进行烘烤，烘烤过程分为（）三个阶段，既“三段式”烘烤艺术。

  A . 凋萎、定色、干筋 B . 凋萎、变黄、干筋 C . 变黄、定色、干筋 D . 变黄、定色、干燥

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• 烟叶烘烤的原则是烟叶的变黄速度大于干燥速度，保证烟叶烤黄。

  A . 正确 B . 错误

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• 在烘烤过程中，对于叶片厚、含水少的烟叶，烟叶变黄温度（）。

  A . 适当调高 B . 适当调低 C . 提高3～5°C D . 降低3～5°C

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• 烟叶烘烤与烟叶等级质量的关系．（）

  A . 不熟的叶片烤后常带有青色．油分不足．弹性差 B . 过熟的叶片烤后千物质少．颜色带有青色．弹性变差．油分较少 C . 变黄期温度过高会导致挂灰 D . 干筋期干球温度大幅度下降会导致烤红

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• 烤烟上部叶，内含物质充实，由此形成它的烘烤特性表现为（）。

  A . 变黄容易，变黄后不易变黑 B . 变黄困难，变黄后容易变黑 C . 变黄慢，变黄后不易变黑 D . 变黄快，变黄后容易变黑

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• 烘烤上部烟叶起点温度宜低不宜高。

  A . 正确 B . 错误

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• 烟叶在烘烤中，若点火后（），易导致底棚烟叶烤青。

  A . A．升温过快 B . B．升温过慢 C . C．湿度过大 D . D．排湿不够

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• 对水分小，烘烤特性好的烟叶，烘烤定色阶段湿球温度应控制在较高水平。

  A . 正确 B . 错误

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• 烟叶烘烤与烟叶等级质量的关糸（）．

  A . 过熟的叶片烤后干物质少．颜色带有青色．弹性变差．油分较少 B . 过熟的叶片烤后干物质少．颜色变暗．弹性变差．油分较少 C . 变黄期温度过高会导致挂灰 D . 千筋期千球温度大幅度下降会导致烤红

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• 烟叶烘烤特性

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• 烟叶的烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的，在烘烤中的变黄、脱水等特性。

  A . 正确 B . 错误

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• 烟叶装入烤房后即可进行烘烤，烘烤过程分为（）三个阶段，即“三段式”烘烤工艺。

  A . A、凋萎、定色、干筋 B . B、凋萎、变黄、干筋 C . C、变黄、定色、干筋 D . D、变黄、定色、干燥

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• 不同素质的烟叶烘烤要点不同。()烘烤要点之一是：烘烤起点温度应高一些，干湿差温度大一些。

  A．下二棚 B．多雨地区或多雨季节成熟的烟叶 C．后发烟 D．嫩黄烟

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• 在烟叶烘烤过程中，烟叶变黄与脱水干燥要同步协调进行（）

  是 否

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