六神曲发酵时所用的“三鲜”原料包括：（）

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• 六神曲的原料及用量如何？

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• 六神曲与建神曲的区别在于制备工艺的不同，发酵的条件和环境不同。

  A . 正确 B . 错误

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• 淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程？（）。

  A . 乳酸发酵 B . 酒精发酵 C . 醋酸发酵 D . 丁酸发酵 E . 甘油发酵

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• 采用传统发酵工艺生产原料药的工艺控制重点内容包括工作（）的维护、（）和扩增培养的控制、发酵过程中（）的监控等。

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• 应用六神曲健脾开胃，治感冒食滞，宜（）

  A . 生用 B . 炒黄 C . 炒焦 D . 炒炭 E . 麸炒

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• 用三种海味原料配一种时令蔬菜制成的三鲜馅被称为（）。

  A . A、素三鲜 B . B、肉三鲜 C . C、半三鲜 D . D、海三鲜

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• 六神曲发酵时所用的"三鲜"草是指（）

  A . 鲜青蒿 B . 鲜竹叶 C . 鲜辣蓼草 D . 鲜苍耳草 E . 鲜桑叶

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• 六神曲发酵的主要目的包括：（）

  A . 改变原有性能 B . 缓和药物性能 C . 增强疗效 D . 产生新的功效 E . 扩大用药品种

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• 炼铁所用的原料包括铁矿石、燃料、熔剂和其它辅助原料。

  A . 正确 B . 错误

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• 炼铁所用的原料包括铁矿石、（）、熔剂、燃料及其它辅助原料等。

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• 六神曲制备过程包括（）。

  A . 将部分药料煎汁 B . 将部分药料粉碎与面粉混匀 C . 拌匀，成形 D . 堆曲、发酵 E . 切块、干燥

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• 研究表明，六神曲经麸炒，炒焦后均有促进胃的（）功能，增加胃肠的（）功能。

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• 用两种海味原料配一种肉和一种蔬菜制成的三鲜馅被称为（）。

  A . A、海三鲜 B . B、净三鲜 C . C、半三鲜 D . D、肉三鲜

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• 用六神曲健脾开胃，治感冒食滞时宜（）。

  A . 生用 B . 炒黄 C . 炒焦 D . 炒炭 E . 麸炒

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• 在神曲原料组成中有（）

  A . 杏仁 B . 青蒿 C . 赤小豆 D . 面粉 E . 苍耳草

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• 降低发酵所用原料成本应考虑哪些内容？

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• 六神曲的配方是（）。

  A . 杏仁、赤小豆、香薷、苍耳、辣蓼、白面 B . 白扁豆、赤小豆、香薷、青蒿、辣蓼、白面 C . 白扁豆、绿豆、香薷、青蒿、水蓼、白面 D . 杏仁、赤小豆、青蒿、苍耳、辣蓼、白面

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• 下列对含豆豉、神曲等发酵成分的固体制剂微生物限度标准的叙述，错误的是（）

  A . A.细菌数每1g不得过100000个 B . B.细菌数每1g不得过1000个 C . C.霉菌和酵母菌数每1g不得过500个 D . D.大肠埃希菌每1g不得检出 E . E.大肠菌群每1g应小于100个

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• 含豆豉、神曲等发酵成分的口服制剂，每1g中含需氧菌总数不得超过（）

  A . 100000cfu B . 30000cfu C . 10000cfu D . 1000cfu E . 100cfu

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• 下列关于六神曲的炮制作用叙述正确的是（）

  A . 25℃发酵 B . 麸炒醒脾和胃 C . 炒焦治食积泻泄 D . 生品健脾开胃 E . 炒黄兼发散

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• 含豆豉、神曲等发酵成分的固体制剂（）

  A . A.霉菌和酵母菌数≤1000个／g B . B.霉菌和酵母菌数≤500个／g C . C.霉菌和酵母菌数≤100个/g D . D.霉菌和酵母菌数≤10个/g E . E.霉菌和酵母菌数≤0个/g

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• 发酵酒的酒席主要由发酵原料含糖量的多少决定，糖分完全分解成甲醇时，将停止发酵。

  A . 正确 B . 错误

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• 1. 试述六神曲制备过程需要注意的问题及如何进行质量控制。

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• 增强六神曲健脾悦胃功效的炮制方法是（）

  A．炒黄 B．炒焦 C．蛤粉炒 D．砂炒 E．米炒

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