维生素B1具有下列哪些结构（）。

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• 下列由维生素B1参与构成的是（）

  A . 谷胱甘肽还原酶 B . 转酮醇酶 C . 超氧化物歧化酶 D . 碳酸酐酶 E . DNA聚合酶

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• 下列食物含维生素B1丰富的是（）。

  A、鱼类 B、花生 C、蔬菜 D、水果 E、猪肉

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• 下列食物中，（）的维生素B1含量最高。

  A . A、谷类 B . B、鱼类 C . C、蔬菜 D . D、水果

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• 维生素B1的噻唑环在（）介质中可开环，再与嘧啶环上氨基缩合环合，然后经（）等氧化剂氧化生成具有荧光的（），加（）荧光消失，加（）荧光又显出；此反应称为（）反应。

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• 下列哪项是维生素B1保持稳定的条件（）。

  A . 光照 B . 酸性 C . 中性 D . 碱性 E . 铜离子存在

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• 在维生素B1的分子结构中不含有（）

  A . 嘧啶环 B . 氨基 C . 羟基 D . 噻唑环 E . 硫

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• 高温作业者需增加维生素B1的供给量的原因有哪些（）

  A . 高温环境中人体丢失维生素B 量增加 B . 补充维生素B 能增强机体对于高温的耐受能力 C . 高温环境，人体热能代谢增强，为了满足糖类代谢增加的需要 D . 提高工作效率 E . 增强食欲，促进消化

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• 下列几种食物中富含维生素B1的为（）。

  A . 绿色蔬菜 B . 精细加工过的粮谷类 C . 动物内脏 D . 牛奶

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• 维生素B1缺乏症患儿，下列哪些药物不宜应用（）

  A . 静注高渗葡萄糖 B . 呼吸兴奋剂 C . 肾上腺皮质激素 D . 洋地黄制剂 E . 叶酸、烟酸

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• 维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D、维生素E都具有抗氧化作用。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列食物中，（）含维生素B1最丰富。

  A . 精白米 B . 富强粉 C . 糙米 D . 玉米

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• 维生素B1的分子结构中不含有（）

  A . 嘧啶环 B . 噻唑环 C . 硫基 D . 氢基 E . 羧基

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• 维生素B1的活性形式为（），它是（）的辅酶。维生素D没有活性，须经（）转化为（）后，才具有活性。

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• 下列对维生素B1描述正确的有（）

  A . 硫胺素是B族维生素中最不稳定的一种 B . SO2或亚硫酸盐对维生素B1具有破坏作用 C . 硫胺素是α-酮酸氧化脱羧酶系的辅酶 D . 缺乏维生素B1会患脚气病

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• 维生素A具有多烯醇的结构，下列哪种是其最稳定的结构（）

  A . 全反式 B . 全顺式 C . 2顺式 D . 6顺式 E . 4顺式

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• 哪些学者在维生素B1的研究中有贡献

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• 下列食物中，维生素B1含量最高的是

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• 下列属于维生素B1缺乏症状的是

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• 下列食物中富含维生素B1的是

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• 下列哪项不是维生素B1缺乏的表现

  A．运动和感觉神经炎 B．贫血 C．心脏扩大 D．水肿 E．肝大

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• 下列哪种营养素具有抗氧化功能:A.()维生素C()B.()维生素B1()C.()维生素B2()D.()维生素D()E.()维生素K

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• 下列疾病不是由维生素 B1 引起的（)。

  A.癞皮病 B.干性脚气病 C.湿性脚气病 D.婴儿脚气病

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