维生素A对热、酸、碱稳定，且不易被氧化破坏。
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对酸稳定，不易被胃酸和胆汁灭活的病毒是（）.
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VC对热很不稳定，很容易被氧化。
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维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有（）。
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对酸稳定，不易被脂溶性溶剂灭活的病毒是（）
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炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（）
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乳的酸度越高，对热的稳定性就越好。（）
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下列药物中性质较稳定，在空气、阳光、热条件下均不易被破坏的是（）
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为什么聚乙烯、聚氯乙烯等塑料能耐酸、碱腐蚀，而暴露在室外大气中却迅速老化而被破坏？
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炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（）。
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下列对热、光、酸、碱以及氧气最稳定的维生素是（）。
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直流电药物离子导入疗法要求药物性质稳定，不易被电解产物破坏。（）
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热原分子粒径为1～50μm，能溶于水，可通过一般滤器，具挥发性，对热较稳定，但高温下可被破坏。
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核黄素对热不稳定，在碱性溶液中加热较易被破坏。
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维生素A对酸、碱、热稳定。( )
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维生素C很稳定,它能耐高温,且不易氧化。但对光敏感,易受紫外线照射而破坏。( )
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◑A、溶于脂肪及大多数有机溶剂中◑B、罐头加工易被破坏◑C、酸性环境不易被破坏◑D、脂肪氧化变质时易被破坏◑E、在空气和日光下易被氧化
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1、维生素A对酸、热、碱稳定，但易被氧化破坏。
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对热,光,氧,酸,碱,金属等敏感的维生素,在加工及贮存时,应采取有效措施,减少损失,提高利用率.此题为判断题(对，错)。
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热原分子粒径为1～50m，能溶于水，可通过一般滤器，具挥发性，对热较稳定，但高温下可被破坏（）
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异-α-酸：风味稳定，不易氧化和分解。（)
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19、对热敏感且易被氧化的固体样品可选择的干燥方式，包括（）
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维生素A为脂溶性、无色或淡黄色，有A1和A2两种形式，A1为视黄醇，A2为3-脱氢视黄醇。对热和碱较稳定，对光、酸和氧不稳定（）
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