白酒中丁酸及其酯含量过高，酒就会产生臭味。（）
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白酒中杂环类化合物种类最多含量最高是（）及其衍生物。
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在（）中，有的基质又是合成产物必须的前体物质，浓度过高，就会影响菌体代谢或产生毒性，使产物产量降低。
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浓香型白酒丁酸乙酯与已酸乙酯的量比关系：丁/已，即丁酸乙酯与已酸乙酯之量比。丁/已在0.1以下为宜，即丁酸乙酯的含量宜占乙酯乙酯的10%以下。（）含量过高，使酒容易出现泥臭味，是造成尾了不净的主要原因。
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在空气中乙炔的含量达到2.8-93%的范围量，遇明火就会产生爆炸。（）
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白酒在贮存中主要酯类的（）是主要的。
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中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是（）
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下列物质中，（）是白酒中的臭味物质。
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由于白酒贮存过程中，总酯含量呈降低趋势，因此不存在酯化反应。
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白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用，导致酯减少，酸增加。
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乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是（）
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丁酸是怎样产生的？在白酒中的作用如何？
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生物滤池进水浓度过高，产生臭味，解决的办法有（）
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在浓香型白酒中，它的香气主要是由酯类物质所决定，酯类的绝对含量占各成分含量之首，其中己酸乙酯的含量又占各微量成分之冠。
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在浓香型白酒中四大（）是己酸、丁酸、乙酸及乳酸。
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不属于2-甲基丁酸萘酯衍生物的他汀类调血脂药是（）
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由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因此不存在酯化反应。
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白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物质含量过高，就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于（）和（），也有工艺上的毛病。
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浓香型白酒中主要酯类为（），之和可占白酒的总酯量的85％以上。
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5、采用的水泥中碱含量过高，混凝土就会发生碱骨料反应。
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矿石中的针铁矿含量过高不会对溶出率产生影响（)
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由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因此不存在酯化反应。此题为判断题(对，错)。
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采用中和法测定白酒中的总酯含量，测定结果以（)表示为g／L，保留两位小数。
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鲜叶中的芳香物质丁酸－己烯酯形成茶叶的花果香。（)
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适量的酯类物质给啤酒増添一些酯味或酒香味，使酒体丰满协调，含量过高时则会破坏啤酒应有的风味而产生橡胶水似的溶剂味，产生异香，使酒的风味大打折扣。（)
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