__的特点是原汁原味、香醇味浓,烹调方法以红烩、红焖和炒的较多（）
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汆制菜肴的成品特点是：断生、质嫩、汤清、味浓、少许勾芡。
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核医学骨显像的突出特点是不仅能显示骨骼的___________、___________、___________，也是核医学方法与其他影像学方法最突出的区别之一；骨显像的另一个突出特点是_____，而局限性在于它的______。
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茄汁鱼片的口味特点是（）、茄汁味浓。
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意式菜肴的特点是（），以味浓著称。
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红焖菜的主要成品特点是：色泽红亮、味鲜咸香醇不腻、质酥软、少许勾芡。
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糖醋味汁的特点是：酸甜味浓、回味香醇、汁芡明亮。
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（）菜的特点是咸里带甜；（）菜的特点是选料广泛，如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等均可入菜；（）菜的特点是味浓，讲究原汁原味，烧烤菜较少；俄式菜的特点是（）、（）。
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非物质文化遗产的形式、内容、表现手法乃至传统技艺，都必须尽量原汁原味，随便地"______"就失去了本来的文化意义了。就好像京剧，加入西洋器乐或其他剧种的表演技法、剧目等，只能算是移植、开发新艺术形式，而不是保护和传承了。再如国画加油彩，茶道添歌舞，梆子、越剧或黄梅戏塞进街舞等，岂非______。依次填入画横线部分最恰当的一项是（）。
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（）的菜肴具有软烂、味浓、原汁原味的特点。
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河豚毒素是豚毒鱼类的一种神经毒素，一般家庭的烹调加热 可使 河豚毒素 _______ 失活 。
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由于烹调中使用的少司不同，烩又可分为红烩白烩等不同的类型。
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关东煮汤料比例，原味____ ,麻辣____,咖喱____.
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河豚毒素是豚毒鱼类的一种神经毒素，一般家庭的烹调加热可使河豚毒素_______失活。
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煎是西餐常用的烹调方法，指把加工成形的原料，经调味后，在中火或大火上，用___________油迅速加热烹调至规定火候的烹调方法。
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4、孙中山先生说：“辩味不精，则烹调之述不妙”，将_______视作烹调的第一要义。
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烹调是指厨师对食品进行选择、拼配、炊制、___的全部过程（）
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中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究，而且长期以来，由于物产和风俗的差异，各地的饮食习惯和品味爱好________，________的烹调技术经过历代人民的创造，形成了丰富多彩的地方菜系。依次填入划横线部分最恰当的一项是：
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非物质文化遗产的形式、内容、表现手法乃至传统技艺，都必须尽量是原汁原味，随便地“______”就失去了本来的文化意义了。就好像京剧，加入西洋器乐或其他剧种的表演技法、剧目等，只能算是移植、开发新艺术形式，而不是保护和传承了。再如国画加油彩，茶道添歌舞，梆子、越剧或黄梅戏塞进街舞等等，岂非______。填入括号里最恰当的一项是（）
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食盐在烹调中可以起到____，提鲜解腻的作用。
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“盐焗”是原料经（）之后，埋入热盐中焖熟，成菜讲究原汁本味的一种烹调方法
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四新教育是指新工艺.新产品.______.新材料的特点及操作方法。
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海螺又名 _______ ,适宜爆、炒等 _______ 的烹调方式
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新鲜加吉鱼烹制时以为主要的烹调方法，以保持原形、原汁、原味（）
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_________是以豆豉和生抽做原料，加红糖，日晒或加热浓缩而成。色泽枣红，豆豉味浓，适合于色泽较深的制品加工中。
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