药用真菌双向发酵技术是在固体发酵的基础上发展而来,将中药材或药渣替代固体发酵中农副产品做营养物质,中药材在为真菌提供营养物质的同时,受到真菌生长产生的各类生物酶的影响,真菌的代谢产物或细胞因子与中药材自身的结构、成分发生相互作用、相互影响,从而产生新的性味功能,因此具有()

A.影响性 B.双向性 C.互补性 D.相互性

时间:2023-06-12 22:40:48

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