木耳0.5kg，每千克60.00元，经过涨发摘洗后得湿料4.5kg，求湿木耳每千克的成本。

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• 厨房生产饺子馅一批，经测算各种用料成本总计200元，加工后得馅料30千克，由此可知馅料单位成本为（）千克/元。

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• 本月生产产品400件，使用材料2500千克，材料单价为0.55元/千克;直接材料的单位产品标准成本为3元，即每件产品耗用6千克直接材料，每千克材料的标准价格为0.5元。则()。

  A . A、直接材料价格差异为120元 B . B、直接材料价格差异为125元 C . C、直接材料标准成本为1200元 D . D、直接材料用量差异为55元

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• 某厨房购进带皮腿肉10千克，其进货单价为25元/千克，加工后得净腿肉8千克，其它猪皮、骨头等合计30元，则净腿肉的单位成本为（）。

  A . 26.5元/千克 B . 28元/千克 C . 27元/千克 D . 27.5元/千克

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• 芹菜5.0kg，每千克0.77元，经过摘洗损耗1.5kg，求净芹菜每千克的成本是多少？

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• 大鹅两只，重4.6kg，每千克5.60元，经宰杀得生光鹅3.8kg，下脚料、头、爪作价1.60元，鹅内脏作价0.85元，求生光鹅每100g的成本。

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• 带皮猪肉2．0kg，每千克6．50元，去皮得净肉1.7kg，肉皮作价1．20元，每千克净肉单位成本为（）。

  A . A、4．87元 B . B、5．64元 C . C、6．94元 D . D、7．36元

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• 重庆人民宾馆推出清蒸甲鱼上等名菜，每个清蒸甲鱼用0.5千克的甲鱼一只，其他配料若干，该宾馆采购甲鱼的单价为每千克200元。所用培养计3元，该宾馆经理室规定毛利率为40%。请计算该菜品的销售价格。

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• 某厂某物料年需要量为4500kg，每次订购费用20元，每千克年保管费为2元，经济订购批量为（）kg。

  A . 300 B . 450 C . 600 D . 800

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• 某餐饮企业购得生菜30千克，价值共60元，经过加工除去老叶、根，洗净后得生菜25千克，求净生菜每千克成本是（）元。

  A . 2 B . 2.4 C . 2.6 D . 2.8

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• 生料成本计算：购进去骨猪腿肉7.5千克，每千克18元，经过拆卸处理后，得肉皮0.8千克，每千克16元，请计算每千克净肉成本.（）

  A . 18.24元 B . 18.42元 C . 14.28元 D . 14.82元

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• 某农户一年种植稻麦两熟0.5公顷地，收获粮食8000千克，耗用种子、化肥、农药、水费、机耕费计360元，用人工20个，每个工作日按12元计，交税金75元，收获的秸秆还田，试计算每公顷耕地成本和每千克粮食成本？

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• 某厨房购入木耳9千克，涨发后它的净料率为200%，请问它的净料重量是（）。

  A . 5千克 B . 15千克 C . 4.5千克 D . 18千克

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• 某厨房购进木耳4千克，单价为32.00元/千克，水发后拣择得水发木耳16千克。求水发木耳的单位成本和净料率。

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• 海参5kg，每千克80.00元，经泡发和摘洗得湿海参16kg，求湿海参每千克的成本。

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• 香菇l．50kg，涨发后得净水发香菇3．75kg，则香菇的净料率为（）。

  A . A、250％ B . B、400％ C . C、40％ D . D、25％

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• 本月生产产品1200件，使用材料7500千克，材料单价为0.55元/千克；直接材料的单位产品标准成本为3元，每千克材料的标准价格为0.5元。实际使用工时2670小时，支付工资13617元；直接人工的标准成本是10元/件，每件产品标准工时为2小时。则下列结论正确的有（）。

  A．直接材料成本差异为525元 B．直接材料价格差异为375元 C．直接人工效率差异为1350元 D．直接人工工资率差异为240元

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• 甲，乙两人合作种植某种作物，所得利益应平分．收获时共收了6 400kg，甲得了3 800kg，其余归乙．同时甲补偿了乙2 400元，那么该作物每千克()元．

  A．3 B．3．6 C．4 D．4．8 E．5

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• "6.某厨房购进带皮腿肉10千克，其进货单价为25元/千克，加工后得净腿肉8千克，其它猪皮、骨头等合计30元，则净腿肉的单位成本为（）

  A．26.5元/千克 B．28元/千克 C．27元/千克 D．27.5元/千克

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• 某单位购进牛肉5千克，进货价格为l5元／千克，经加工得到净原料4.9千克，用香料.调料（成本共计4元）腌制后得熟料4.5千克，那么每千克此熟料的成本为（）元／千克

  A．16.6 B．1.76 C．18.6 D．19

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• 芹菜5kg，每千克0.77元，经过拣洗损耗1.5kg，那么净芹菜每千克成本为（）元

  A．1.00 B．1.05 C．1.10 D．1

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• 某快递公司收费标准是10kg（含）以下每千克5元，超出10kg部分，每千克收费标准要低些。现在已知小明的托运费是110元，小丽的托运费是80元。小明托运的重量比小丽的多50%。那么，超出10kg部分每公斤的收费标准要比10kg内的低多少元（）

  A．1.5 B．2 C．2.5 D．3

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• 制作鱼香肉丝，需用净肉200克，已知肉的净料率80%，进价每公斤8元，用干木耳10克，涨发率500%，湿木耳每公斤8元、冬笋1元，调料1.2元，肉扣毛利率40%，求售价和外加毛利率？

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