鱼类的营养学特点是（）。

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• 畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少（）

  A . 优质蛋白 B . 脂肪 C . 矿物质 D . 糖类 E . 维生素

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• 下列关于鱼类营养特点的描述，错误的是（）。

  A . 鱼类蛋白质含量平均18％左右 B . 鱼类脂肪含量平均5％左右 C . 鳕鱼含脂肪最低，在1％以下 D . 河鳗脂肪含量最高，达10.8％ E . 鱼类尤其是淡水鱼，含嘌呤比较高

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• 畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少（）。

  A . 优质蛋白 B . 脂肪 C . 矿物质 D . 糖类 E . 维生素

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• 与哺乳动物和鸟类相比鱼类的生长特点是什么？

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• 饲料的营养成分对鱼类的怀卵量极为重要的

  A . 正确 B . 错误

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• 脂类对鱼类的营养作用是（）。

  A . A、提供能量 B . B、提供必须脂肪酸 C . C、有助于脂溶性维生素的吸收和运输 D . D、以上都是

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• 鱼类的食性从向外界摄取营养开始就形成

  A . 正确 B . 错误

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• 鱼类的营养学特点是（）。

  A . 含有丰富的维生素C B . 钙的吸收率较畜禽肉高 C . 鱼油是维生素D的重要来源 D . 经常大量生食鱼制品可造成维生素B 缺乏 E . 淡水鱼中的碘含量也很高

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• 淡水鱼类不仅味道鲜美、营养丰富、易于消化吸收，而且还具有滋补强身、健脾益胃、养肝补肾、活血止痛、防老抗癌、预防肝和动脉硬化等药用功能，是人们喜爱的不可缺少的美味佳肴。

  A . 正确 B . 错误

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• 维持需要量是指鱼类维持其生长和繁殖所需要的最低营养物质含量。

  A . 正确 B . 错误

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• 鱼类的主要营养有。（）

  A . 蛋白质 B . 碳水化合物 C . 维生素A和维生素D D . 脂类

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• （）是决定鱼类生长的最关键的营养物质，也是饲料成本中花费最大的部分。

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• 鱼类哪些营养素含量较高（）。

  A . 烟酸 B . 锌 C . 钙 D . 碳水化合物 E . 缬氨酸

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• 鱼类需要的五大营养素是：（）、（）、（）、（）、（）。

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• 鱼类引起的组胺中毒的特点是（）。

  A . 发病快、症状轻、恢复快 B . 潜伏期长，可长达数天 C . 一般患者都可出现发烧，体温达39℃ D . 心跳加快、血压上升 E . 毛细血管、支气管收缩

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• 饵料系数是鱼类对食物吸收利用的基本指标，饵料系数越小，表明食料的营养价值越低。

  A . 正确 B . 错误

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• 鱼类向各器官组织输送氧和营养物质是通过（）。

  A . 淋巴液 B . 血液 C . 体液 D . 组织液

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• 中国周边海域鱼类资源分布的特点是（）。

  A . 南方种类多，每种类数量少；北方种类少，每种类数量相对较多 B . 南方和北方的种类和数量大致相同 C . 南方种类少，每种类数量相对较多，北方种类多，每种数量也多

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• 鱼类营养

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• 湖泊中水体富营养化过程排序( )1水体富营养化2.藻类继续不断沉积3.藻类使鱼类大量死亡4湖泊成为沼泽

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• 鱼类富含的营养素有（)。

  A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．VAEVC

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