填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：葡萄0℃、大白菜（）℃。

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• 葡萄球菌的最适生长温度和pH为（）。

  A . A．33℃，6.8 B . B．28℃，7.4 C . C．37℃，7.4 D . D．28℃，7.8 E . E．28℃，8.8

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• 蔬菜水果贮藏的关键是保持蔬菜水果的（）.

  A . 卫生 B . 冷藏 C . 防水 D . 新鲜度

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• 冷藏仓储系统：其温度必须在低温0～5℃之间，主要作蔬菜、水果的储存。

  A . 正确 B . 错误

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• 贮藏种子的最适条件是（）。

  A . A．低温 B . B．干燥 C . C．低温和干燥 D . D．低温和避光

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• 青番茄的最适贮藏温度是（）。

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• 冷冻产品贮藏通常采用的最适温度为（）

  A . A、3℃左右. B . B、-10℃左右. C . C、-18℃左右. D . D、-23℃左右

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• 水果和蔬菜常用的贮藏方式有：（）、（）、（）、假植贮藏和堆藏。

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• 填写下列水果的最适贮藏温度：桔子（）℃，青番茄10~13℃。

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• 火鹤花采后贮藏的最适温度为（）。

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• 菜花最适贮藏温度为（），红番茄最适贮藏温度为（）。

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• 填写下列蔬菜的最适贮藏温度：菜花0～1℃、葡萄（）℃、红番茄0-2℃。

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• 在低温自动化立体仓库中，主要用于蔬菜、水果储存，温度必须控制在低温0℃～5℃且对湿度控制要求相对较高的仓库是（）。

  A . 冷冻仓储系统 B . 恒温空调仓储系统 C . 冷藏仓储系统 D . 低温保鲜仓储系统

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• 填写下列水果和蔬菜的最适贮藏温度：苹果（）℃、黄瓜12~13℃。

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• 种实霉烂病是种实的重要病害，贮藏期温度高、湿度大，霉烂更加迅速。种实霉烂菌生长的最适温度为（）左右。

  A . 15℃ B . 25℃ C . 35℃ D . 45℃

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• 新鲜蔬菜和水果的推荐冷藏温度是（）。

  A . －5～0℃ B . 0～2℃ C . 0～5℃ D . 5～7℃

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• 填写下列蔬菜的最适贮藏温度：菜花0～1℃、红番茄（）℃、桃0℃。

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• （）的含水量是禾谷类种子安全贮藏的最适水分含水量。

  A . A、9%～11% B . B、12%～14% C . C、7%～8% D . D、15%～16%

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• 禾谷类种子安全贮藏的最适水分含量是（）。

  A . A、5%～6% B . B、7%～8% C . C、13%～15% D . D、5%以下

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• 大白菜贮藏的适宜环境条件是温度是0±0.5℃左右，相对湿度为95—98%。

  A . 正确 B . 错误

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• 桔子最适贮藏温度为（），苹果最适贮藏温度为（）。

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• 新鲜果蔬的水分含量很高，所以微生物不易滋生，利于水果蔬菜贮藏（ ）

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• 盐酸丙美卡因滴眼液未开封前的最适贮藏温度是（）

  A．2-5℃ B．2-8 ℃ C．10-30℃ D．5-8 ℃

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• 11、法国地中海沿岸和西南部的农业主要以水果、蔬菜和葡萄为主。（）

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• 蔬菜一般贮藏的温度在0℃以下。（）

  是 否

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