在降低重的过程中，膳食中蛋白质的比例可达（）以上。

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• 运动员膳食中糖类、脂肪和蛋白质的最适宜比例是（）

  A . 4：1：1 B . 4：0.7～0.8：1 C . 2：1：1 D . 6：2：1

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• 某部队接上级命令，急速进驻海拔3500m的某高原地区驻防。该部队膳食中蛋白质、脂肪和糖类供给热能的比例宜为（）

  A . A.10％～12％、20％～25％、65％～70％ B . 11％～13％、20％～25％、60％～70％ C . 12％～15％、20％～25％、60％～65％ D . 10％～15％、20％～25％、60％～70％ E . 12％～15％、25％～30％、55％～65％

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• 在降低重的过程中，低脂膳食的脂肪可在（）以下。

  A . 10% B . 20% C . 30% D . 40%

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• 在菜肴的发展过程中，应侧重各种蛋白质的存在比例。

  A . 正确 B . 错误

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• 婴幼儿每天膳食中，蛋白质供热占总热能的比例应该是（）。

  A . 10-15% B . 15-20% C . 25-35% D . 50-60%

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• 结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为（）。

  A . 1/3～3/4 B . ＜1/4 C . 1/3～2/3 D . ＜1/3 E . ＞3/4

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• 结核病患者膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的比例为（）

  A . ＜1/4 B . ＜1/3 C . 1/3～2/3 D . 1/3～3/4 E . ＞3/4

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• 飞行员膳食中蛋白质供能占总能量摄入的适宜比例是（）。

  A . 12％～15％ B . 8％～10％ C . 20％～25％ D . 10％～12％ E . 15％～20％

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• 运动员膳食中蛋白质、脂肪、糖的比例应该是（）。

  A . A、1：1：4 B . B、1：0.7：5 C . C、1：1：7 D . D、1：0.7－0.8：4

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• 一般膳食中蛋白质供能所占比例应为总能量需要的（）。

  A . 4％~9％ B . 11％~14％ C . 20％~30％ D . 40％~60%

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• 在生产过程中调节器比例调节作用有以下规律比例度降低调节作用（）

  A . 增强 B . 减弱 C . 不变

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• 某部队接上级命令，急速进驻海拔3500m的某高原地区驻防。该部队膳食中蛋白质、脂肪和糖类供给热能的比例宜为（）。

  A . A.10％～12％、20％～25％、65％～70％ B . 11％～13％、20％～25％、60％～70％ C . 12％～15％、20％～25％、60%～65％ D . 10％～15％、20％～25％、60％～70％ E . 12％～15％、25％～30％、55％～65％

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• 儿童膳食中蛋白质、脂肪和碳水化物提供的热能应占总热能的比例，下列哪项最适合（）蛋白质脂肪碳水化物（）

  A . 8％～10％30％-40％50％～60％ B . 10％～15％25％～30％50％～60％ C . 10％～15％35％～40％40％～50％ D . 10％～20％20％～25％55％～65％ E . 15％～20％25％～30％55％～65％

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• 2岁以下的儿童和60岁以上的老人膳食中n—6于n—3的比例应为多少？

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• 在降低重的过程中，低脂膳食的（）可在10%以下。

  A . A、糖类 B . B、脂肪 C . C、蛋白质 D . D、矿物质

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• 飞行员膳食中蛋白质供能占总能量摄入的适宜比例是（）

  A . 12％～15％ B . 8％～10％ C . 20％～25％ D . 10％～12％ E . 15％～20％

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• 膳食中蛋白质、（）、碳水化合物含量的比例，对机体的代谢状况和工作能力有一定的影响，适当的比例有利于体内代谢过程。我们建议一般可采用12%。

  A . 脂肪 B . 氨基酸 C . 矿物质 D . 维生素

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• 膳食营养搭配过程中，应保证优质蛋白质占膳食蛋白质总供给量的（）。

  A . 50%以上 B . 40%以上 C . 25%以上 D . 33.3%以上

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• 肾衰竭病人常合并高脂血症，减少膳食中糖类摄入量和增加多不饱和脂肪酸的比例，可降低血浆中哪种物质浓度（）。

  A . 饱和脂肪酸 B . 胆固醇 C . 三酰甘油 D . 一酰甘油 E . 乳糜微粒

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• 在降低重的过程中，膳食中（）的比例可达18%以上。

  A . 糖类 B . 蛋白质 C . 脂肪 D . 矿物质

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• 膳食管理原则中，要求动物性蛋白质及豆类蛋白质应达到蛋白质总量的60%以上（）

  是 否

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