可缩合成乳糖的2分子单糖为（）。

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• 组成低聚糖的单糖分子数为()

  A . A、1～2个 B . B、3～8个 C . C、11～15个 D . D、16～20个

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• 如蔗糖、麦芽糖、乳糖等是属于单糖。

  A . 正确 B . 错误

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• 牛乳中含量最多的双糖是乳糖，它是由两个单糖分子（）和（）通过-1，4-糖苷键连接而成。

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• 可缩合成蔗糖的2分子单糖为（）。

  A . 2分子葡萄糖 B . 1分子葡萄糖和1分子果糖 C . 1分子葡萄糖和1分子半乳糖 D . 1分子果糖和1分子半乳糖 E . 2分子半乳糖

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• 体内单糖生物合成的唯一途径是（）

  A . 糖酵解 B . 糖的有氧氧化 C . 磷酸戊糖途径 D . 糖醛酸途径 E . 糖异生途径

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• 寡糖是由单糖构成的一类小分子多糖，单糖的个数通常为（）。

  A . 1～3个 B . 3～5个 C . 3～10个 D . 2～4个 E . 6～8个

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• 低聚糖是由2-10个单糖分子缩合而成的。

  A . 正确 B . 错误

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• 乳糖由哪两种单糖组成？

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• 可缩合成蔗糖的2分子单糖为（）

  A . 2分子葡萄糖 B . 1分子葡萄糖和1分子果糖 C . 1分子葡萄糖和1分子半乳糖 D . 1分子果糖和1分子半乳糖 E . 2分子半乳糖

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• 单糖和一些分子量小的低聚糖结晶一般为（）

  A . A.黄色或棕色 B . B.蓝色或紫色 C . C.无色或白色 D . D.黄色或绿色 E . E.棕色或褐色

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• 单糖共同的化学分子式为（）。

  A . C H O B . C H O C . C H O D . C H O

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• 我们平时生活中的葡萄糖，麦芽糖，乳糖等都是单糖。

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• 乳糖有两种异构体，α-型乳糖通常含一分子结晶水，熔点为202℃，稍有甜味，溶解度低；β-型乳糖为无水物，熔点为252℃，比α-型甜味强，溶解度也高。

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• 食品中的总糖通常是指具有还原性的( )、果糖、乳糖、麦芽糖等和在测定条件下能水解为还原性单糖的( )总量。

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• 双酚A学名为2,2-二对羟基苯丙烷,是高分子合成的重要单体,可以由苯酚和丙酮在硫酸催化作用下缩合制备,写出该反应的反应式及反应机理。

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• 乳糖水解后生成的单糖是（)和（)。

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• 凡能水解为多个单糖分子的糖为多糖（）

  是 否

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• 乳糖在碳水化合物中属于下列哪种糖类（)。A、多糖B、单糖C、寡糖D、双糖E、以上都不是

  乳糖在碳水化合物中属于下列哪种糖类()。 A、多糖 B、单糖 C、寡糖 D、双糖 E、以上都不是

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• 糖蛋白糖链不包括下列哪种单糖（)A、N-乙酰葡糖胺B、岩藻糖C、半乳糖D、葡萄糖E、艾杜糖醛酸

  糖蛋白糖链不包括下列哪种单糖() A、N-乙酰葡糖胺 B、岩藻糖 C、半乳糖 D、葡萄糖 E、艾杜糖醛酸

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• 一个相对分子质量为150的单糖，不具有任何的光活性，请判断此单糖的结构。

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• 2、最小单糖的分子结构中所含氧原子的个数是

  A．1 B．2 C．3 D．4 E．5

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