下列选项中属于传统烹调工艺的加热方式是（）。
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下列选项中，属于清远的传统工艺品有（）。
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下列选项中，属于肇庆的传统工艺品有（）。
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微波炉是靠微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热的，因而食物内外受热均匀，不会出现外焦内生的现象；电磁灶则是通过加热锅底，使热量从食物外部传递到内部来完成烹调的，这较符合人们传统的烹调习惯。而且利用“涡流”直接使锅底发热，避免了热量在传递过程中有损失，没有明火，安全卫生。这些都优于电炉。由此，推论不出的一项是（ ）。
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下列烹调方法中选用旺火加热的是（）。
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微波炉是靠微波使食物内部的分子产生剧烈运动而使食物本身发热的，因而食物内外受热均匀、不会出现外焦内生的现象；电磁灶则是通过加热锅底，使热量从食物外部传递到内部来完成烹调的，这较符合人们传统的烹调习惯，而且利用“涡流”直接使锅底发热，避免了热量在传递过程中有损失，没有明火，安全卫生。这些都优于电炉。 由此推导不出的一项是( )。
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下列选项中不属于中国教师角色的文化传统是（）
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下列选项中，属于揭阳的传统工艺品有（）。
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下列传统工艺品中，属于汕头的有（）。
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传统的烤是将烹调原料加工处理后，放入炉具中利用热空气加热，制成菜肴的一种技法。
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电磁炉打破了传统的明火烹调万式，采用磁场感应电流（X称为涡流）的加热原理，其优点是（）。
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下列选项中，（）是汕头主要传统工艺品。
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下列选项中，不属于啤酒生产的工艺过程是（）。
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炸的烹调方式是以（）为导热体，原料在油锅中高温加热，快速成熟，成品脆香，不带卤汁。
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下列选项中，属于国外专利的催化裂化工艺是（）。
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与传统的贷款方式不同，项目融资有其自身的特点，下列选项中属于项目融资的特点是（）。
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下列水传热烹调方法中，属于短时间加热法的是（）
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刀工工艺在原料烹调中的主要作用是美化菜品、便于加热、（）。
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炸的烹调方式是以（）为导热体，原料在油锅中高温加热，成菜具有香、酥、脆、嫩的特点，不带卤汁
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下列烹调方法中宜选用旺火加热的是（）
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下列选项中，不属于烹调热源必须满足的条件的是（)。
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下列选项中，（）不属于中式烹调师的职业道德范畴
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下列哪些选项属于在传统技术环境下，可供组织选择的沟通方式（）
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下列选项中，属于降低焊接应力的工艺措施是（）
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8、下列选项中，（）不属于烹调工艺学的学科属性或地位。