高级西餐厅餐台布置十分讲究，从下至上一般铺有三层布草，这三层依次是（）。

相似题目

• 西餐宴会台型分布时，除主台外，餐台的摆放要左右对称，台与台之间距离相等，一般餐台与餐台之间的距离为（）。

  A . 不得小于2m B . 不得小于2.5m C . 不得小于3m D . 不得小于3.5m

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• 功率MOS管驱动电路十分讲究，一般有（）；

  A . A、用TTL电路驱动 B . B、用线性电路驱动 C . C、用隔离变压器驱动 D . D、直接接在运算放大器输出端

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• 在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统，尤其注重尊重（）。

  A . 老人 B . 儿童 C . 男士 D . 女士

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• 西餐花环式花台适用于（）宴会，它采用环绕餐台四周制作一个花环的方法装点布置花台，花环多用冬青草和鲜花点缀，并注意颜色的协调、距离的均匀、花草品种的搭配对称。

  A . A、贵宾 B . B、客人 C . C、来宾 D . D、顾客

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• 西餐的餐具摆放比较讲究，餐巾一般放在（）。

  A . 塞进口袋里 B . 插在水杯里 C . 汤盘下 D . 餐桌中间

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• OSI参考模型从下至上排列顺序为？（）

  A . A、物理层、数据链路层、网络层、传输层、会话层、表示层、应用层 B . B、应用层、表示层、会话层、网络层、传输层、数据链路层、物理层 C . C、物理层、数据链路层、传输层、网络层、会话层、表示层、应用层 D . D、应用层、表示层、会话层、传输层、网络层、数据链路层、物理层

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• 与西餐相比，中餐十分讲究突出体现在哪些方面？

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• 西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。

  A . 主菜 B . 头盘 C . 甜品 D . 清汤、海味

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• 地上立式油罐的基础一般有四层，从下至上依次为（）。

  A . A、灰土层、素土层、砂垫层、沥青砂防腐层 B . B、素土层、灰土层、砂垫层、沥青砂防腐层 C . C、砂垫层、灰土层、素土层、沥青砂防腐层

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• 西餐宴会的餐台布置一般使用（）。

  A . A、螺旋形台 B . B、长台 C . C、弧形台 D . D、1/4圆台

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• 西餐餐台中心型设计适用于“（）”字型餐台。

  A . 一 B . 二 C . 三 D . 四

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• 西餐烹饪不但用料讲究，而且十分注重（），分档取材。

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• 西餐扒房的菜单、酒单印制得十分讲究，封面常常使用（）。

  A . 纸质 B . 塑料 C . 皮草 D . 皮革

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• 中餐厅应合理布局，布置讲究美观大方，整齐一致，在摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。

  A . 正对门的方向 B . 隐藏起来 C . 斜对门的方向 D . 以上均可

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• 高档西餐厅的座椅应宽大舒适、餐台多采用较大的方桌或长方桌，并且餐台应为（）的不等。

  A . A、2人、4人 B . B、3人、5人、 C . C、1人、3人5人、7人 D . D、2人、4人、6人、8人

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• 高级西餐厅餐台上一般有三层布草——（）、（）、（）。

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• 康区北部的服饰一般有三层，其中没有（）。

  A . 袍 B . 衣 C . 衬 D . 衫

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• 康区北部的服饰一般有三层,包括()。

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• 康区北部的服饰一般有三层,其中没有()。

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• PTN通用分层模型一般有三层：（ ）、（ ）和（ ）。

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• 大型餐厅、宴会厅的餐台可分为长台和圆台两种，长台因其台面较长，一般采用半椭圆球形插花。（）

  是 否

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• 高级西餐厅的装饰布置，大多采用法式或（）

  A．德式设计 B．荷式设计 C．意式设计 D．英式设计

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• 餐台布置的好坏直接体现出餐厅服务质量和管理水准的高低。（）

  是 否

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• 竖向定位轴线编号用（），从下至上依次编号。

  A．拉丁字母 B．阿拉伯数字 C．中文数字 D．大写英文字母

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