食品卫生细菌常见检验一般应作哪些项目？

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  A . 假单胞菌属 B . 沙门菌属 C . 嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属 D . 弧菌属和黄杆菌属 E . 乳杆菌属

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• 在起重设备年度检验的项目中，应作全面检查的是（）。 ①固定零部件；②活动零部件；③钢索；④绞车和起重机。

  A . A．①④对 B . B．①②④对 C . C．①③对 D . D．②④对

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• 安全阀出厂时应作哪些检验项目（）

  A . 耐压试验 B . 封闭式安全阀出口侧的气密性试验 C . 封闭式安全阀入口侧的气密性试验 D . 整定压力

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• （）在食品卫生检验中，测定食品中的细菌数时，普遍采用（）培养。

  A . 低温 B . 超低温 C . 中温 D . 高温

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• 采样必须注意试样的代表性与均匀性，数量应能满足检验项目的需要。一般液体、半流体食品如牛乳、蜂蜜等的采样量约为（）。

  A . A、1L B . B、2L C . C、3L D . D、4L

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• 一般项目指建筑工程中对安全、卫生、环境保护和公共利益起决定性作用的检验项目。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 一般项目是建筑工程中的对安全、卫生、环境保护和公众利益起决定性作用的检验项目（）

  A . 正确 B . 错误

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• 哪些餐饮服务单位应当设置相适应的食品安全检验室，配备与检验项目相适应的检验设备和设施、专用留样容器、冷藏设施：（）

  A . A、特大型餐馆 B . B、大型以上餐馆 C . C、集体用餐配送单位和中央厨房 D . D、大学学生食堂

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• 水质分析的一般检验项目中，有些项目要求在24小时内测定，请指出下列哪些项目有这个要求（）。

  A . 色、臭、味 B . 砷 C . 硒 D . 耗氧量 E . 总硬度

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• 采集样品的量能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。请问，一般一式（）。

  A . 四份 B . 两份 C . 三份 D . 五份 E . 六份

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• 采集样品的量能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。请问，一般一式几份（）

  A . 四份 B . 两份 C . 三份 D . 五份 E . 六份

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• 影响食品安全的常见细菌包括哪些？

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• 检验需要量应根据检验项目的多少和采用的方法来决定，一般每个食品样品采集 1.5kg即可满足要求，并将样品分为（)几部分。

  A．检验 B．复检 C．送检 D．备查

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• 检验需要量应根据检验项目的多少和采用的方法来决定，一般每个食品样品采集1.5kg即可满足要求，并将样品分为（）、复验和备查三部分

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• 建筑工程中的对安全、卫生、环境保护和公众利益起决定性作用的检验项目为一般项目

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