乳化剂是促进水和油脂融合的一种添加剂。

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• 采用聚乙二醇促进细胞融合还需要添加（）

  A . Ca2+ B . Mg2+ C . Na+

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• 盂兰节是融合了道教、佛教和（）三教文化的一种节日。（）

  A . 伊斯兰教 B . 基督教 C . 天主教 D . 儒家

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• 反式脂肪（酸）是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，是通过氧化技术产生的一种人造植物油脂。

  A . 正确 B . 错误

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• 塑料制品在生产时往往根据不同的用途，添加其他助剂，如硫化剂、促进剂、防老剂、填充剂、软化剂等。

  A . 正确 B . 错误

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• 油脂制品中添加抗氧化剂可（）

  A . 防止产生过氧化物 B . 调味 C . 永久保存 D . 提高油之挥发温度

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• （）是融合了IGBT与GTO优点的一种新型电力电子器件。

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• 土壤改良剂是一种可以改善土壤物理性质，促进树木养分吸收的一种特殊物质，在土壤中能间接地影响树木的生长。在实际工作中如粘土中加沙土，沙土中加壤土等，所添加的物质可称为天然土壤改良剂。生产中常用的土壤改良剂有（）等。

  A . 石灰 B . 泥炭 C . 多糖类 D . 碱性硅酸盐

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• 银行垄断资本和工业垄断资本融合起来，混合生长而形成的一种新型资本是（）

  A . 混合垄断资本 B . 混合公司资本 C . 金融资本 D . 混合公司垄断资本

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• 写出一种细胞融合的物理方法（）术。举出化学融合所需的一种化学物质（）。

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• 由氧化剂、乳化剂、酶制剂、酵母养料和填充剂组成的（）是一种复合添加剂。

  A . 塔塔粉 B . 蛋糕油 C . 面包改良剂 D . 酵母

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• 人工奶油是（）油脂和油溶性添加剂与（）水和水溶性添加剂的乳状油脂制品。

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• 向污染土壤添加氧化剂或还原剂，通过氧化或还原作用，使土壤中的污染物转化为无毒或相对毒性较小的物质的一种土壤修复技术叫做（）。

  A . 固化稳定化处理技术 B . 化学氧化/还原技术 C . 热脱附/解吸技术 D . 洗脱/淋洗技术

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• 为阻止饼干中油脂的氧化，延长保质期，添加抗氧化剂是有效的，目前常用的抗氧化剂有（）、（）、（）三种。

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• 抗氧化剂添加时机应注意在油脂氧化发生的（）时就应该及时加入。

  A、诱导期前 B、传播期 C、终止期 D、氧化酸败时

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• 活菌制剂是一种活的微生物添加剂，具有防治疾病、促进生长的作用，又称为（）。

  A . 酶制剂 B . 益生素 C . 酸化剂 D . 调味剂

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• 多媒体技术是将（）融合在一起的一种新技术。

  A、计算机技术、音频技术、视频技术 B、计算机技术、电子技术、通信技术 C、计算机技术、视听技术、通信技术 D、音频技术、视频技术、网络技术

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• 乳化剂的添加量一般为油脂的（）

  A . A、1%~5% B . B、2%~6% C . C、3%~7% D . D、4%~8%

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• （）是阻止蒸汽通过，只允许凝水和不凝气体及时排往凝水管路的一种专门的装置。

  A . 闸阀 B . 截止阀 C . 安全阀 D . 疏水器

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• 润滑脂是将稠化剂分散于基础油(液体润滑剂)中所组成的一种稳定的固体或半固体产品。这种产品可以加入旨在改善某种特性的添加剂和/或填料。

  A . 正确 B . 错误

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• 添加剂法是脱离汽油本身的一种思维。

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• ( )制油是目前植物油脂提取率最高的一种方法。

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• 瘦肉精是指一类药物，而不是一种特定的物质，是指能够促进瘦肉生长的药物添加剂。任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。()

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• 阻止蒸汽通过，只允许凝水和不凝气体及时排往凝水管路的一种专门的装置是（)。

  A．膨胀水箱 B．减压阀 C．疏水器 D．集气罐

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• 形象设计是针对人的需要所进行的一种实用与审美完美结合的一种行为,是材料、技术与艺术的融合体现。（)

  是 否

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