下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成（）

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• 下列哪种食品中N-亚硝基类化合物污染最重（）。

  A . A、奶类 B . B、蔬菜、水果 C . C、酒类 D . D、腌制肉制品 E . E、粮谷类

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• 阻断N-亚硝基化合物合成的措施有（）

  A . 尽量少吃盐腌和酸渍食品 B . 食用富含维生素E、C和多酚的蔬菜、水果 C . 防止鱼肉和蔬菜变质 D . 控制硝酸盐、亚硝酸盐等食物添加剂的量 E . 以上都是

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• 阻断Nˉ亚硝基化合物的主要食品是（）。

  A . A、蛋白质 B . B、维生素B1和维生素PP C . C、维生素C、维生素E和胡萝卜素 D . D、富含钙、铁的食品 E . E、富含维生素的食品

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• 下述能阻断亚硝基化合物的形成物质是（）。

  A . 水分 B . 蛋白质 C . 无机盐 D . 维生素

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• 哪种食物成分可阻断N-亚硝基类化合物的合成（）。

  A . A、维生素C B . B、维生素A C . C、钙 D . D、铁 E . E、以上都可以

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• 能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（）。

  A . 维生素B B . 维生素C C . 维生素D D . 维生素A E . 维生素B

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• 增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）

  A . A.维生素A B . B.维生素B C . C.维生素C D . D.维生素D E . E.维生素E

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• 为阻断亚硝胺在体内合成，应给何种维生素（）

  A . 维生素B1 B . 维生素B2 C . 维生素B6 D . 维生素C E . 维生素D

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• 下列（）维生素能阻断N–亚硝基化合物的合成。

  A . 维生素B2 B . 维生素C C . 维生素D D . 维生素A E . 维生素B1

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• 下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）？

  A . 脂肪 B . 维生素C C . 蛋白质 D . 碳水化合物

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• 增加（）维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂。

  A . 维生素A B . 维生素B C . 维生素C D . 维生素D E . 维生素E

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• 下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）

  A . A.蛋白质 B . B.碳水化物 C . C.脂肪 D . D.维生素C E . E.维生素A

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• 下列哪种维生素能阻断N-亚硝基化合物的合成（）  

  A . 维生素B B . 维生素C C . 维生素D D . 维生素A E . 维生素B

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• 下列哪种维生素能阻断N－亚硝基化合物的合成（）

  A . 维生素B B . 维生素C C . 维生素D D . 维生素A E . 维生素B

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• 下列哪种因素不影响N-亚硝基化合物在体内外的合成（）

  A . 反应物浓度 B . 硫氰酸盐 C . 水分 D . pH E . 微生物

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• 增加维生素()能作为亚硝酸化合物的阻断剂。

  A . A、A B . B、B C . C、C D . D、D

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• 能阻断N-亚硝基化合物的合成的维生素是

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• 下列哪种维生素能阻断N–亚硝基化合物的合成

  A、维生素B2 B、维生素C C、维生素D D、维生素A E、维生素B1

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• 含维生素C，能阻止体内致癌物亚硝胺的合成，它们所含的吲哚类化合物，能通过诱导异芳烃羟化酶的生成和活性。加速体内多环芳烃类致癌物分解（）

  A．卷心菜 B．白菜 C．萝卜 D．韭菜

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• 【单选题】下列（）维生素是N-亚硝基化合物形成的阻断剂。

  A．Vit E B． Vit B C． Vit C D． Vit D

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• 维生素E的防癌功能除外（)。A、抑制N-亚硝基化合物在体内合成B、在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪

  维生素E的防癌功能除外()。 A、抑制N-亚硝基化合物在体内合成 B、在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸 C、刺激抑癌基因p53的表达 D、作为抗氧化剂对抗癌症导致的自由基反应 E、在清除自由基方面与硒协同作用

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• 下列哪种因素不影响N - 亚硝基化合物在体内外的合成下列哪种因素不影响N - 亚硝基化合物在体内外的合成（）

  A．反应物浓度 B．硫氰酸盐 C．水分 D．pH E．微生物

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