油脂氢化时，碳链上的双键可发生（）。
相似题目
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二氢黄酮类结构上可视为黄酮基本母核的2、3位双键被氢化而成。
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油脂的氢化、碘值
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油脂的氢化
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根据碳链上双键位置可把脂肪酸分为（）。
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油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C=C数目增加，氧化速度（）；顺式双键比反式双键氧化速度（）；共轭双键比不共轭的双键氧化速度（）。
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油脂组成中的脂肪酸碳链（）、饱和程度（），其熔点越高。
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油脂双键越多氢化越易发生，产物种类也越复杂。
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分析一个DNA分子时，发现30%的脱氧核苷酸含有腺嘌呤，由此可知该分子中，一条链上的鸟嘌呤含量的最大值可占此链碱基总数的（）
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油脂氢化
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通过氢化，能提高油脂的熔点、改变塑性、提高油脂的氧化稳定性。
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油脂氢化的主要设备有哪些？
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黄酮基本母核2、3位双键被氢化的是（）
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黄酮基本母核2、3位间双键被氢化的是（）
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碳链高聚物是指主链上完全由碳原子组成的高聚物。
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一双链DNA分子，在复制解旋时，一条链上的G变成C，则该DNA分子经n次复制后，发生差错的DNA占 （）
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食品生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。
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起酥油是指精炼的动、植物油脂，氢化油或这些油脂的混合物，其可塑性、黏稠度、乳化性较好，有高度的稳定性，不易发生氧化、酸败。（ ）
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在高尔基体反面膜囊中，溶酶体酶寡糖链上的甘露糖残基被催化发生磷酸化形成M6P。
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下列说法中，正确的是 [ ]油脂的相对分子质量很大，属于高分子化合物 B．油脂是多种高级脂肪酸和甘油所形成下列说法中，正确的是 [ ]油脂的相对分子质量很大，属于高分子化合物 B．油脂是多种高级脂肪酸和甘油所形成的酯 C．油脂都含有不饱和键，都能发生氢化反应 D．油脂难溶于水而易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂
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紫外线照射可引起DNA两股互补链上的T之间形成二聚体。（)
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2，4-二硝基苯酚可阻断呼吸链上的电子传递，从而阻止ATP形成。 （)
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在金属催化剂的作用下，将氢加到甘油三酸脂的饱和脂肪双键上，成为油脂氢化。（)
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油脂的皂化值越大，说明做成优质的脂肪酸的平均相对分子质量越大，碳链越长。（)
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4、根据甲基在分子链上的排列位置不同，可形成不同的立体构型，有（）。