热能系数最高的营养素是（）

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• 蛋白质--热能营养不良最先出现的症状是（）

  A . 身高低于正常 B . 皮下脂肪减少 C . 体重下降 D . 体重不增 E . 肌肉萎缩

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• 正确控制筵席入席者的热能需要及生热营养素的热能比值，是（）设计的关键。

  A . A、营养价值 B . B、营养菜肴 C . C、营养配膳 D . D、营养筵席

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• 让婴儿有规律地按比例摄取营养素,提供婴儿活动和维持机体发育的热能是指()。

  A . A、合理营养 B . B、合理供给维生素 C . C、合理的喂养 D . D、合理教养

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• ()不是热能来源，也不构成肌体组织，它是维持人体正常生理功能所必需的一类营养素。

  A . A．蛋白质 B . B．元机盐 C . C．碳水化合物 D . D．维生素

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• （）、（）和（）是三大热能营养素。

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• 营养素提供热能，下面（）说法是错误的。

  A . lg蛋白质提供热能4cal B . lg碳水化合物提供热能9cal C . lg脂肪提供热能9cal D . lg碳水化合物提供热能4cal

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• 脂肪是食品中重要的营养成分之一，是一种富含热能的营养素，是人体热能的主要来源，每克脂肪在体内可提供（）kJ的热能。

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• 能提供人体热能的营养素是（）。

  A . A、蛋白质 B . B、脂肪 C . C、糖 D . D、维生素

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• 糖是产生热能的营养素使人体保持（）。

  A . 体力 B . 体形 C . 体魄 D . 体温

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• 蛋白质-热能营养不良，出现水肿的原因是（）

  A . 低血糖 B . 血浆白蛋白降低 C . 锌缺乏 D . 心力衰竭 E . 大量蛋白尿

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• 浮肿型蛋白质―热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）

  A . 蛋白质 B . 热能 C . 维生素 D . 矿物质

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• 儿童膳食中所供热能占总热量20%～30%的营养素是（）.

  A、蛋白质 B、脂肪 C、碳水化合物 D、水

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• 浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）。

  A . A、蛋白质 B . B、热能 C . C、多环芳烃

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• 治疗轻度营养不良最初的热能是多少（）

  A . 40～55kcal/（kg·D. B . 60～80kcal/（kg·D. C . 90～100kcal/（kg·D. D . 110～115kcal/（kg·D. E . 120～125kcal/（kg·D.

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• 人体需要的营养素有哪些？产生热能的营养素是什么？

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• 以下产能营养素净能量系数最高的是（）

  A . A.蛋白质 B . B.脂肪 C . C.糖类 D . D.乙醇

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• 让婴儿有规律地按比例摄取营养素，提供婴儿活动heweic机体发育的热能是指（）。

  A . A、合理营养 B . B、合理供给维生素 C . C、合理的喂养 D . D、合理教养

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• 人体必需的六类营养素中有三大热能营养素，在体内经过氧化可能产生能量，下列不属于热能营养素的是人体必需的六类营养素中有三大热能营养素，在体内经过氧化可能产生能量，下列不属于热能营养素的是（）

  A．碳水化合物 B．维生素 C．脂肪 D．蛋白质

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• 食用油脂是三大热能营养素之一，除脂肪外，还含有磷脂和多种()，为人类不可缺少的营养素来源之一。

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• 哪种营养素是机体供热能的最少的来源（）

  A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．以上均是 E．以上均不是

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• 能为机体提供热能的营养素是（)。

  A．A.脂类 B．B.碳水化合物 C．C.蛋白质 D．D.维生素

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• 以下不能为人体提供热能的营养素是（)。

  A．蛋白质 B．维生素 C．脂肪 D．碳水化合物

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• 所谓“热能营养素”，指的是以下哪几种营养物质（）

  A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．以上都是 E．以上都不是

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