完全蛋白质

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• 不完全蛋白质的性质不包括（）。

  A . 既不能维持生命，也不能促进生长发育 B . 所含必需氨基酸种类不全 C . 所含必需氨基酸种类齐全、数量不足 D . 不能维持生命 E . 不能促进生长发育

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• 下列选项中，（）不是完全蛋白质。

  A . 肉中的肌蛋白 B . 肉皮中的胶原蛋白 C . 鸡蛋中的卵白蛋白 D . 大豆中的大豆蛋白

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• 半完全性蛋白质

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• 完全蛋白质不包括（）。

  A . 奶中的酪蛋白 B . 乳白蛋白 C . 大豆蛋白 D . 麦谷蛋白 E . 麦胶蛋白

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• 半完全蛋白质

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• 蛋白质的完全水解

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• 肉皮含丰富的胶原蛋白，属于完全蛋白质。

  A . 正确 B . 错误

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• 完全性蛋白质

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• 不完全蛋白质

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• 以下属于完全蛋白质的是（）

  A . 大豆球蛋白 B . 卵黄蛋白 C . 卵白蛋白 D . 肉皮中的胶质蛋白 E . 肉中的白蛋白

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• 半完全蛋白质是指（）

  A . 氨基酸种类齐全，既能维持生命，也能促进儿童的生长发育 B . 氨基酸种类较齐全，既能维持生命，也能促进儿童的生长发育 C . 氨基酸种类较齐全，仅能维持生命，不能促进儿童的生长发育 D . 氨基酸种类较齐全，但既不能维持生命，也不能促进儿童的生长发育 E . 氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进儿童的生长发育

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• 将蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类，分类依据是按其所含氨基酸种类、（）。

  A . A．数量和比例 B . B．质量和比例 C . C．酸类分子量 D . D．构成的元素

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• 蛋白质营养价值可分为（），半完全蛋白质，不完全蛋白质。

  A . A、纤维蛋白质 B . B、球状蛋白质 C . C、单纯蛋白质 D . D、完全蛋白质

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• 蛋白质营养价值可分为完全蛋白质，半完全蛋白质，（）。

  A . 单纯蛋白质 B . 球状蛋白质 C . 纤维蛋白质 D . 不完全蛋白质

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• 食物中常见的蛋白质有完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列蛋白质中属于不完全蛋白质的是（）

  A . 酪蛋白 B . 大豆蛋白 C . 胶质蛋白 D . 麦胶蛋白

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• 下列哪些蛋白质属于不完全蛋白质？( )

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• 下列哪些蛋白质属于完全蛋白质?( )

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• 蛋白质可分为完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质

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• 请简述完全蛋白、半完全蛋白和不完全蛋白的区别。

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• 下列哪个蛋白质是完全蛋白（)。

  A．A.麦谷蛋白 B．B.麦胶蛋白 C．C.玉米胶蛋白 D．D.豆球蛋白

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• 豌豆中的蛋白质属于（)。A.不完全性蛋白质B.半完全性蛋白质C.优质蛋白质D.完全性蛋白质

  豌豆中的蛋白质属于()。 A.不完全性蛋白质 B.半完全性蛋白质 C.优质蛋白质 D.完全性蛋白质

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• （)含的蛋白质是半完全蛋白质。

  A．米 B．蹄筋 C．碗豆 D．肉皮

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• 下列蛋白质不属于完全蛋白质的是（）

  A．乳类中的酪蛋白 B．豌豆中的豆球蛋白 C．蛋类中的卵白蛋白 D．肉类中的白蛋白

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