52、以下属于水溶性色素的是（）

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• 以下属于天然色素的是（）。

  A . A、辣椒红 B . B、胭脂红 C . C、胡萝卜色素 D . D、焦糖色素

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• 触酶阴性的是()典型菌落产生水溶性绿色素的是()氧化酶试验阳性，产黄色素，硝酸还原试验阴性的是()

  A . A．无色杆菌属 B . B．黄杆菌属 C . C．产碱杆菌属 D . D．金氏杆菌属 E . E．铜绿假单胞菌

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• 下列色素物质中属于脂溶性的是（）

  A . 叶绿素 B . 花色素 C . 类胡萝卜素 D . 花黄素

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• 以下属于水溶性固体分散体载体的是（）。

  A . A.聚乙二醇类 B . B.聚维酮 C . C.乙基纤维素 D . D.表面活性剂类 E . E.胆固醇

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• 下列假单胞菌属中不能产生水溶性色素的是（）

  A . 铜绿假单胞菌 B . 荧光假单胞菌 C . 曼多辛假单胞菌 D . 斯氏假单胞菌 E . 恶臭假单胞菌

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• 以下属于天然色素提取方法的是（）。

  A . 粉碎法 B . 萃取法 C . 酶反应法 D . 自然晾晒法

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• 下列不属于脂溶性色素的是（）

  A . 叶绿素 B . 类胡萝卜素 C . 类黄素 D . 茶黄素

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• 以下属于水溶性维生素的是（）。

  A . 维生素A1 B . 维生素B12 C . 维生素D2 D . 维生素K2

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• 使用化学色素时，一般选用的是油溶性色素。

  A . 正确 B . 错误

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• 以下维生素属于水溶性的是（）

  A . Vc B . 维生素A C . 维生素D D . 维生素E

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• 以下色素中，属于脂溶性的是（）。

  A . 叶绿素 B . 胡萝卜素 C . 叶黄素 D . 花色素 E . 木质素

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• 以下食用色素中属于天然色素的是（）。

  A、苋菜红 B、姜黄素 C、柠檬黄 D、靛蓝

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• 以下不属于王色素痣的常见类型的是（）

  A . 皮内痣 B . 交界痣 C . 混合痣 D . 蓝痣 E . 晕痣

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• 下列假单胞菌属中不能产生水溶性色素的是()

  A . A．铜绿假单胞菌 B . B．荧光假单胞菌 C . C．曼多辛假单胞菌 D . D．斯氏假单胞菌 E . E．恶臭假单胞菌

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• 天然色素按照溶解性分类，下列色素属于水溶性的是：（）

  A . A、叶绿素a B . B、花色苷 C . C、辣椒红素 D . D、虾青素

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• 既是水溶性，又是多酚类色素的是（）

  A . A、花青素、黄酮素 B . B、花青素、血红素 C . C、血红素、黄酮素 D . D、类胡萝卜素、黄酮素

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• 下列中以下属于人工合成色素的是（）。

  A . A、焦糖 B . B、叶绿素 C . C、胡萝卜素 D . D、柠檬黄

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• 类胡萝卜素属于脂溶性色素。

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• 下列色素不属于水溶性色素的是 A 、叶绿素 B、血红素 C、花青素 D、类胡萝卜素

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• 以下属于天然植物色素的是（）

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• 下列中以下属于人工合成色素的是( )。

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• 果实中含有的花黄素属于非水溶性色素（）

  是 否

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• 以下属于色素痣恶变体征的是（）

  A．体积突然增大 B．表面出现糜烂、溃疡出血 C．疼痛瘙痒 D．周围出现卫星病灶

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