引起食品腐败变质的微生物以致病菌为主。（）57.唯一含有金属元素的维生素是硫胺素。（）
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微生物污染食品后，在适宜条件下，大量生长繁殖、引起腐败，霉烂和变质，使食品失去（）。
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食品危害分为生物危害、化学危害、物理危害。其中生物危害包括病原性微生物、病毒、寄生虫等。而病原性微生物在适宜的环境下会迅速繁殖，从而引起食物的腐败变质。那么下列属于适宜的环境的是：（）
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食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
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引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是（）
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食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。
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塑料包装材料（）透过氧气等，往往在储藏和流通时出现微生物所引起的腐败变质，成为破坏食品品质的原因。
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预防微生物引起的食品腐败变质的措施主要是抑菌和（）。
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致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）
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引起食品腐败变质的原因主要有（）、环境因素及微生物污染等三个方面来考虑。
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在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）
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新鲜蛋中的杀菌素会随着温度升高，失去杀菌作用，以致微生物大量繁殖，使蛋腐败变质。
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塑料包装材料（）透过挥发性物质等，往往在储藏和流通时出现微生物所引起的腐败变质，成为破坏食品品质的原因。
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引起食品腐败变质的主要因素（生物学因素、化学因素、物理因素）及其特性，相应的例子？
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微生物污染是引起食品腐败变质的最主要原因，其中以致病菌为主，霉菌和酵母菌次之。
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致使食品发生腐败变质的主要微生物是（ ）
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引起食品腐败变质和质量下降的主要微生物是广泛存在于食品中的
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微生物引起的食品腐败变质可以分为：（）。
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防止食品腐败、变质，延长食品保存期，抑制食品中微生物繁殖的物质是
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食品腐败变质泛指在微生物为主的各种因素作用下，食品原有的化学性质或物理性质改变，降低或失去营养价值和商品价值的过程。（)
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食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。()
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微生物引起食品腐败变质的类型包括 ______________ 、 ______________ 、 ______________
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食品腐败变质是指经微生物的作用引起的（）
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微生物引起食品腐败变质的现象有哪些
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7、在引起食品腐败变质的微生物中最占优势的是（）