冲泡调饮红茶时,用水量一般以每克茶（)为宜。

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• 制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。

  A、50ml B、400mlC、200mlD、100ml

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• 单杯法冲泡绿茶时，一般茶水比以（）为宜。

  A、1：40 B、1：50 C、1：70 D、1：100

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• 泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡（）毫升沸水为好。

  A . 80-90 B . 70-80 C . 60-70 D . 50-60

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• 按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。

  A . A、2g B . B、5g C . C、10g D . D、6g

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• 在冲泡调饮红茶时，做法错误的是（）。

  A、一般多用红碎茶来制备红茶汤 B、冲泡时应采用90度的水，并快速出汤，以防止滋味变浓 C、冲泡时茶量不要太多，以1:60的茶水比制备红茶汤 D、冲泡时可依照个人口味加入牛奶、柠檬、方糖等

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• 用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。

  A . A、10~20ml B . B、30~40ml C . C、50~60ml D . D、70~80ml

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• 冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。

  A . A、15~20 B . B、10~15 C . C、5~10 D . D、3~5

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• 冰茶制作时冲泡用水的水温以（）为宜。

  A . A、30℃ B . B、20℃ C . C、60℃ D . D、100℃

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• 牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（）。

  A . A、牛奶冲泡茶叶 B . B、茶与牛奶和糖一起冲泡饮用 C . C、茶与牛奶和糖一起煮沸 D . D、茶汤过滤，再加牛奶和糖

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• 用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50--60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。

  A . 正确 B . 错误

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• 冲泡绿茶时，一盖碗配（）克茶。

  A . 7 B . 3 C . 4 D . 5

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• 冲泡乌龙茶时，一盖碗配（）克茶。

  A . 5 B . 6 C . 7 D . 8

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• 泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类1g茶叶的冲泡(    ) ml沸水为好

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• 牛奶红茶调饮冲泡法中，调饮的方法是 将茶汤（ ），再加（ ）和（ ）。

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• 红茶宜沸水冲泡，常选用白瓷杯为宜，以便鉴茶观色。（ ）

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• 泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类 1g 茶叶的冲泡 50-60 ml 沸水为好。

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• 泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类1g茶叶的冲泡50－60ml沸水为好。（)

  泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类1g茶叶的冲泡50-60ml沸水为好。()

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• 冰茶制作时冲泡用水的水温以100为宜。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 冲泡调饮红茶的水温以60℃为宜。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 冲泡调饮红茶的时间一般以10£­15分钟为宜。（)

  是 否

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• 泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡（)毫升沸水为好。A.80-90B.70-8

  泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡()毫升沸水为好。 A.80-90 B.70-80 C.60-70 D.50-60

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• 冲泡调饮红茶时,用水量一般以每克茶50~60m1为宜（）

  是 否

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• 冲泡调饮红茶的置茶量按每位宾客2g置于茶壶中。（)

  是 否

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• 泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50-60ml沸水为好。（)

  是 否

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