什么叫冷鲜肉？

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  A . 15 B . 17 C . 18 D . 20

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  A . A、肌肉红色均匀 B . B、脂肪洁白 C . C、指压不能完全恢复 D . D、外表干燥

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  A . A、腐生细菌大量繁殖的结果 B . B、酵母菌发酵的结果 C . C、霉菌繁殖的结果 D . D、病毒造成的

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  A . 正确 B . 错误

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  A．A.Mf B．B.Ac1 C．C.Ms D．D.Ac3

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• 从外观，硬度，气味脂肪状况，骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉，不新鲜肉两种质量。（)

  是 否

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• 畜类肉分为新鲜肉、不新鲜肉和（）

  A．A B．B C．C D．D

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