真空烘箱干燥法是测定香料中水分的唯一公认的标准方法。（）

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• 集料的含水率是指集料中水分的质量占干燥集料的质量百分率。

  A . 正确 B . 错误

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• 关于食品中水分、干燥失重的测定方法，哪些说法正确？（）

  A . 直接干燥法适用于在101℃～105℃下，不含或含其他挥发性物质甚微的谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品及卤菜制品等食品中水分的测定 B . 减压干燥法适用于糖、味精等易分解的食品中水分的测定 C . 蒸馏法适用于含较多挥发性物质的食品，如油脂、香辛料等水分的测定 D . 月饼、饼干产品应使用直接干燥法进行测定

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• 褐煤中水分的测定一般采用（）。

  A . 通氨干燥法 B . 甲苯蒸馏法 C . 空气干燥法

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• 卡尔•费休法测定水分时，是根据（）时需要定量的水参加而测定样品中水分的。

  A . A、SO2氧化I2 B . B、I2氧化SO2 C . C、I2氧化甲醇 D . D、SO2氧化甲醇

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• 化学法测定等规指数时，将粉碎后的试样在真空烘箱中（）温度下干燥2h，将洗净的玻璃孔漏斗和滤纸筒仿造（）温度下干燥1.5h恒重。

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• 烘箱千燥法测定面粉中水分含量，属于（）。

  A . 仪器分析法 B . 称量分析法 C . 质谱分析法 D . 定性分析法

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• 香辛料中水分的测定，唯一公认的标准分析方法是（）。

  A . A、直接干燥法 B . B、减压干燥法 C . C、卡尔费休法 D . D、蒸馏法

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• 煤中水分大多采用间接测定方法，主要有充氮干燥法、空气干燥法及微波干燥法。

  A . 正确 B . 错误

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• 煤中水分的测定原理？

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• 煤中水分的间接测定方法是什么？

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• 下列（）项不影响直接干燥法测样品中水分的含量。

  A . 干燥温度 B . 干燥箱容量 C . 干燥时间 D . 样品厚度

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• (1).利用远红外辐射元件发出的远红外射线能量，使湿物料中水分气化而干燥的方法属于（）。(2).烘干干燥属于（） (3).沸腾干燥属于（） (4).用真空干燥箱对物料进行干燥属于（）

  A . A．常压干燥 B . B．减压干燥 C . C．流化干燥 D . D．红外干燥

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• 干燥是依靠热能用（）的方法脱除物料中水分的过程

  A . A．蒸发 B . B．对流 C . C．辐射

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• 你认为食品中水分的测定（干燥法）应该属于（）。

  A . A、化学分析法 B . B、仪器分析法 C . C、滴定分析法 D . D、微量分析法

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• 下列哪种样品中，蒸馏法是惟一的、公认的水分测定方法（）

  A . 乳粉 B . 香料 C . 豆制品 D . 淀粉

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• 测定特殊饲料中水分含量时使用的电热真空干燥箱温度要可控制在（），真空度可达13kPa。

  A . A、80℃±2℃ B . B、103℃±5℃ C . C、103℃±2℃ D . D、105℃±2℃ E . E、A、B、C均适用

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• GB5009.3-2010食品安全国家标准食品中水分的测定中规定的检验方法包括（）。

  A . 直接干燥法 B . 滴定法 C . 减压干燥法 D . 蒸馏法

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• 减压干燥装置中，真空泵和真空烘箱之间连接装有硅胶、苛性钠干燥其目的是（）。

  A . A、用苛性钠吸收酸性气体，用硅胶吸收水分 B . B、用硅胶吸收酸性气体，苛性钠吸收水分 C . C、可确定干燥情况 D . D、可使干燥箱快速冷却

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• GB/T6284-2006《化工产品中水分测定的通用方法干燥减量法》中规定的干燥时间是多久？

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• 药材中水分含量测定的方法有（ ） A．烘干法 B．甲苯法 C．减压干燥法 D．甲法及乙法

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• 在不鼓风的情况下，煤中水分的测定结果偏低（）

  是 否

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• 请简单叙述通氮干燥法测定煤样中水分含量的方法

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• 除哪项外，下列哪些方法常用于药材中水分的测定

  A．烘干法 B．气相色谱法 C．甲苯法 D．高效液相色谱法

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• 水平对比法是对照公认的标准或先进水平度量自己处于何种状态的方法（）

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