维生素E的理化性质是（）

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• 生素C理化性质的特点之一为（）。

  A . 遇光照稳定，不易破坏 B . 在空气中不易被氧化 C . 碱性环境不易破坏 D . 有铜、铁等金属存在时容易氧化

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• 维生素C具有哪些理化性质（）

  A . 为黄色结晶 B . 为两性化合物 C . 久置颜色易变黄 D . 易溶于水，溶于氯仿 E . 不能发生酮式烯醇式互变异构

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• 下列关于维生素B6的理化性质，表述正确的有（）。

  A . 易溶于水 B . 在酸溶液中不稳定 C . 干燥时对空气和光稳定 D . 可用含铁盐的砂芯过滤注射液 E . 在中性溶液中加热发生聚合而失去活性

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• 维生素B2理化性质的特点为以下，但除外（）

  A . 碱性溶液中不稳定 B . 酸性溶液中较稳定 C . 紫外线照射下不易分解 D . 不耐热，烹调过程中损失较多 E . 较好的水溶性

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• 以下不属于维生素E的理化特性是（）

  A . 对热稳定 B . 对酸稳定 C . 对碱稳定 D . 烹调方法影响不大 E . 溶于有机溶剂

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• 下列对维生素B1理化性质的叙述，哪一项是错误的？（）

  A . 所有维生素中最不稳定者之一 B . 溶于水和甘油 C . 在碱性条件下不稳定 D . 氧化剂或还原剂都可以使其失去活性 E . 亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏

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• 对维生素C理化性质的叙述，错误的是（）

  A . 为无色结晶 B . 易溶于水 C . 是抗氧化剂 D . 溶于大多数有机溶剂 E . 有强还原性

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• 维生素B1理化性质的特点为（）

  A . 酸性溶液中不稳定 B . 碱性溶液中不稳定 C . 烹调温度下损失多 D . 易溶于乙醇 E . 不易被亚硫酸盐分解

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• 下列对维生素B1理化性质的叙述，正确的是（）

  A . 所有维生素中最不稳定者之一 B . 溶于水和甘油 C . 在碱性条件下不稳定 D . 氧化剂或还原剂都可以使其失去活性 E . 亚硫酸盐不易引起维生素B 的破坏

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• 维生素B1理化性质包括（）。

  A . 酸性溶液中稳定 B . 碱性溶液中稳定 C . 一般烹调温度下损失多 D . 在碱性条件下耐高温

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• 下列对维生素B1理化性质的叙述，错误的是（）。

  A . 所有维生素中最不稳定者之一 B . 溶于水和甘油 C . 在碱性条件下不稳定 D . 氧化剂或还原剂都可以使其失去活性 E . 亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏

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• 下列哪一项不是维生素D的理化性质（）

  A . 溶于脂肪及脂溶剂 B . 对热不稳定 C . 能抵抗酸、碱及氧 D . 在紫外线照射下，可在皮肤内合成 E . 是具有胆钙化醇生物活性的类固醇

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• 下列对维生素B1理化性质的叙述，错误的是（）

  A . 所有维生素中最不稳定者之一 B . 溶于水和甘油 C . 在碱性条件下不稳定 D . 氧化剂或还原剂都可以使其失去活性 E . 亚硫酸盐不易引起维生素B 的破坏

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• 对维生素B1理化性质的叙述，错误的是（）。

  A . 是一种不稳定的维生素 B . 溶于水和甘油 C . 在碱性条件下不稳定 D . 氧化剂或还原剂都可使其失去活性 E . 亚硫酸盐不易引起维生素B 的破坏

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• 理化性质最稳定的水溶性维生素是（）。

  A . A．维生素Ｃ B . B．维生素B1 C . C．维生素B2 D . D．尼克酸

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• 以下维生素中理化性质最稳定的是（）

  A . 叶酸 B . 维生素B C . 烟酸 D . 抗坏血酸 E . 维生素A

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• 根据青霉素类抗生素的分子结构与理化性质，可采用下列方法进行含量测定（）

  A . A、碘量法 B . B、紫外分光光度法 C . C、酸碱滴定法 D . D、高效液相法 E . E、电位络合滴定法

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• 以下关于维生素B1理化性质的特点，叙述不正确的是（）。

  A . 溶于水 B . 酸性溶液中稳定 C . 碱性溶液中不稳定 D . 烹调过程中易被破坏 E . 对亚硫酸特别敏感

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• 下列对维生素B1理化性质的叙述，不正确的是（）。

  A . 氧化剂或还原剂都可以使其失去活性 B . 所有维生素中最不稳定者之一 C . 在碱性条件下不稳定 D . 溶于水和甘油 E . 亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏

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• 下列叙述中，哪些符合维生素E的性质（）

  A . 为脂溶性的维生素 B . 具有凝血作用 C . 结构中含有苯并二氢吡喃环 D . 在无氧条件下对热稳定 E . 侧链上有4个双键，其中全反式异构体的活性最强

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• 维生素K1的理化性质是（）

  A．具碱性、水溶性 B．具酸性、水溶性、旋光性 C．具还原性、脂溶性 D．水解后具还原性、脂溶性 E．具醌式结构、脂溶性

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• 维生素C的理化性质是（）

  A．具碱性、水溶性 B．具酸性、水溶性、旋光性 C．具还原性、脂溶性 D．水解后具还原性、脂溶性 E．具醌式结构、脂溶性

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