啤酒、白葡萄酒、红葡萄酒和香槟酒的饮用温度分别是多少？

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• 吃海鲜应配以干白葡萄酒而不应饮用大量啤酒。

  A . 正确 B . 错误

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• 香槟酒和葡萄汽酒的最佳饮用温度是（）。

  A . 8―13℃ B . 7―12℃ C . 6―11℃ D . 5―10℃

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• 不同种类葡萄酒的饮用温度各异，干白葡萄酒的理想饮用温度为摄氏（）

  A . 8～10度 B . 10～14度 C . 15～16度 D . 16～l8度

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• 酒水都有各自的最佳饮用温度，葡萄酒最佳饮用温度为8℃-12℃，香槟酒和有汽葡萄酒最佳饮用温度为（）。

  A . 1℃-4℃ B . 4℃-8℃ C . 12℃-18℃ D . 18℃-26℃

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• 陈年红葡萄酒饮用温度是15－（）度。

  A . 16 B . 18 C . 20 D . 22

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• 白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒，下列用于酿制上好的白葡萄酒的葡萄品种是（）。

  A . 雪当尼（Chardonnay） B . 白苏维安（SauvignonBlanC. C . 斯万娜（Sylvaner） D . 白雪尼（CheninBlanC.

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• 白葡萄酒的最佳饮用温度是（）。

  A . 8℃--10℃ B . 10℃--12℃ C . 12℃--14℃ D . 14℃--16℃

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• 白葡萄用做酿制白葡萄酒和香槟酒，下列属于白葡萄品种的是（）。

  A . 目斯吉（Muscat） B . 占美娜（Traminer） C . 斯美安（Semillon） D . 皮诺卢亚（Pinot Noir）

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• 香槟和啤酒、葡萄酒中都含有大量二氧化碳，它如何产生？为什么香槟能容纳更多的二氧化碳？

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• 西餐饮酒有餐前酒（）。饭中酒（）。饭后酒有白兰地、高梁酒或甜酒。拿香槟杯或葡萄酒杯，手要握住杯脚。拿高脚杯要兼握住杯身。拿啤酒杯则要握紧把手。喝白兰地要（）。白葡萄酒和香槟须放在冰筒中冷藏再喝。

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• 根据《好客山东旅游服务标准》中对酒吧服务酒水一般饮用温度的要求，对红葡萄酒、啤酒及矿泉水的一般饮用温度的描述正确的有（）。

  A . 红葡萄酒一般饮用温度为6－14℃ B . 红葡萄酒一般饮用温度为15－20℃ C . 啤酒一般饮用温度为6－8℃ D . 矿泉水一般饮用温度为6－14℃

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• 香槟酒和有汽葡萄酒的最佳饮用温度是（）

  A . A、4-8℃ B . B、8-12℃ C . C、16-20℃ D . D、22-26℃

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• 清淡的红葡萄酒的最佳饮用温度为（ ）℃

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• 白葡萄酒的最佳饮用温度为（ ）℃。

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• 红葡萄酒酒适合的饮用温度是16-18℃。

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• 酒水都有各自的最佳饮用温度，葡萄酒最佳饮用温度为8℃-12℃，香槟酒和有汽葡萄酒最佳饮用温度为（ ）。

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• 西餐宴会用酒通常选用红、白葡萄酒及烈酒、香槟酒、啤酒、鸡尾酒等。（ ）

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• 侍酒温度的目的是：让葡萄酒达到最佳饮用状态。（ ）

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• 世界三大酿造酒分别是黄酒、葡萄酒和啤酒。

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• 白葡萄酒的最佳饮用温度为：（）

  A．7－10摄氏度 B．5－7摄氏度 C．12－14摄氏度 D．10－12摄氏度

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• 吃西餐时，饮用红葡萄酒适宜的温度是（）。

  A．18°C左右 B．9°C C．7°C D．4—5°C

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• 葡萄汽酒的饮用温度是（）

  A．4～6℃ B．6～8℃ C．8～10℃ D．8～12℃

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• 甜白葡萄酒饮用温度是6－（)度。

  A.8 B.10 C.12 D.14

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• 香槟地区主要使用三个葡萄品种,分别是雪当利、 和皮诺莫尼耶

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