在糖化工序生产现成，用糖度计测量糖度，测定温度在（）
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下列哪些工艺可以用于生产甜型葡萄酒或提高葡萄酒的糖分？（） ①打断发酵 ②干化葡萄，浓缩葡萄中的糖分 ③冰冻葡萄并过滤浓缩葡萄中的糖分 ④反渗透（从葡萄汁中提出水份）提高糖度 ⑤直接添加糖分
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生产苹果汁时，把糖度调到30%为宜。
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糖度（转光度）
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在香槟酒瓶商标上标有该酒含糖度，一般分为（）种类型。
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麦汁满罐后2小时必须检测满罐糖度。（）
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发酵高泡期开始不久，泡沫升起后忽又回缩，糖度下降缓慢。属于异常发酵现象的（）
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按糖度分类，香槟的甜度分为（）等级。
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热流计法如果用热电偶测量温差，根据热电偶在其测量范围内（）与温度成正比的关系，可得到通过热流计的热量。
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在香槟酒并商标上标有该酒含糖度，一般分为（）种类型。
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制作苹果汁时，将果汁糖度调到（）%，迅速装瓶。
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糖度调整时怎样加糖？
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酵母扩培，转罐时糖度标准为接种前麦汁浓度的50～70%。（）
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柠檬酸生产所用菌种为黑曲霉，在实习中我们发现，该生产过程和多数通风发酵生产略有不同，它没有糖化工序，下列哪种解释较为合理（）。
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奶油利口酒糖度都在40%~50%，饮用时像奶油一样腻人，所以人们印象中都将他看作奶油。
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生产现场用的糖度计是用（）溶液的重量百分数来表示比值。
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特种葡萄酒具有高糖度、高糖度或者两者兼有的特点。（ ）
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所有保护用电流回路在投入运行前，除应在负荷电流满足电流互感器精度和测量表计精度的条件下测定变比、极性以及电流和电压回路相位关系正确外，还必须测量（或电压），以保证保护装置和二次回路接线的正确性（）
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当糖度达到时可以抑制酵母菌生长（）
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下列哪些工艺可以用于生产甜型葡萄酒或提高葡萄酒的糖分？（） ①打断发酵 ②干化葡萄，浓缩葡萄中的糖分 ③冰冻葡萄并过滤浓缩葡萄中的糖分 ④反渗透（从葡萄汁中提出水份）提高糖度 ⑤直接添加糖分 A. ②③④ B. ①②③⑤ C. ②③ D. ①②③④
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能否用普通的电位计或伏特表测量参比电极和玻璃电极所组成的电池的电动势？为何只能在没有电流或者仅有微弱电流通过电极的条件下才能进行电池电动势的测定？
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以鲜奶做原料，调理完成后，调理液的糖度标准为（）
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将对应量程的糖度计缓缓放入麦汁中,待糖度计平稳后读取测量值（）
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测量发酵液糖度，监控降糖情况，并按要求检测（)各阶段的酵母细胞数。