浓香型大曲酒的老酵母槽俗称什么？
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浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
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采用跑窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等。
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采用老五甑法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等。
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高温大曲酿造的酒其香型是（）.
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浓香型大曲酒生产从酿酒原料淀粉等物质到乙醇等成分的生成，均是在多种（）的共同参与、作用下，经过极其复杂的（）、（）过程而完成的。
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大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）
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浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以高梁为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，（），采用续糟（或楂）配料，混蒸混烧，（），原度贮存，精心勾兑。
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在下列香型中，沱牌曲酒属于（）。
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五粮液产于四川宜宾，因用五种粮食混合酿造成酒而得名，其香型属于酱香型，大曲酒中以酒味全面著称。
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麸曲法白酒质量是否不及同香型大曲酒？
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自全国第一届评酒会后，把（）作为浓香大曲酒的典型代表，因此，在酿酒界又称浓香型大曲酒为泸型酒。
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蜜香清雅是浓香型大曲酒典型的风味特征。
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浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，面糟（红糟）集中在一个窖内发酵，该窖叫回楂窖或挤醅窖，不像其他两法将面糟放在本窖的上面或底部。
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最能体现浓香型大曲酒工艺特点的三点式：（），（）、（）。
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在各种类型、不同香型的大曲酒生产中，配料方法不尽相同，而浓香型大曲酒生在工艺上，则采取（）。
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酱香型白酒采用的曲药是（）大曲。
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下列属于酱香型大曲酒生产特点的是（）.
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浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与（）有关。
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浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，窖小甑大，淀粉含量高，有利于养楂挤醅，发酵周期短，水分大，不滴窖。
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酱香型属大曲酒系，以()为代表。
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中高温大曲通常用于酿造的白酒香型是（）.
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茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故称“酱香型”。现已知香气组成成分多达 300 余种，其酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由以下哪些特殊风味融合而成
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大曲酱香型白酒的鼻祖？
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提高酱香型大曲酒质量的关键环节是（）。
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