冰糖是谁制作的？

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• 一碗冰糖蛤士蟆的成本为11.40元，其销售价格是18.20元，求此碗冰糖蛤士蟆的成本毛利率（）

  A . A、30% B . B、40% C . C、60% D . D、50%

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  A . A.原辅料选择与处理 B . B.收胶 C . C.干燥 D . D.煎胶 E . E.切胶

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• 制备阿胶时，加入冰糖的目的是（）

  A . 降低胶块粘度 B . 沉淀胶液中的泥土杂质 C . 增加胶剂的透明度 D . 有利气泡逸散 E . 促进浓缩过程中大量胺类物质挥散

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• 制作了向日葵，星夜的荷兰后印象派的画家是谁？

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• 下列关于制备胶剂过程中加入冰糖的目的是

  A . 沉淀杂质 B . 便于切胶 C . 增加成品的透明度和硬度 D . 增加黏度 E . 增加香味

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  A . 百合花 B . 蔷薇花 C . 鸽子 D . 鸳鸯

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  A . 九转大肠 B . 发丝百叶 C . 鸡茸金丝笋 D . 松鼠桂鱼 E . 霸王别姬

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  A . 齐桓公 B . 楚庄王 C . 司马相如 D . 蔡邕

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  A . 葫芦 B . 糖墩 C . 冰糖 D . 糖

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  A . 江苏菜、山东菜、四川菜、广东菜 B . 山东菜、江苏菜、四川菜、浙江菜 C . 四川菜、广东菜、江苏菜、广东菜 D . 山东菜、广东菜、江苏菜、四川菜

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  A . 正确 B . 错误

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  A . 正确 B . 错误

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• 【单选题】胶剂制备中,加入冰糖的目的是

  A．增加透明度和硬度 B．降低胶块黏度 C．收胶时消泡 D．除去杂质

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