牛乳长时间的加热时会产生褐变(特别是高温处理时),高温导致牛奶褐变的主要原因是高温促进了( )的发生。
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某些量具等精密工件,为了保持淬火后的高硬度及尺寸稳定性,有时需在100~150℃进行长时间的加热(10~50小时),这种低温长时间的回火称为稳定处理或()。
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某些精密工件,为了保持淬火后的高硬度及尺寸稳定性,有时需要在100~150℃进行长时间的加热(10~50h),这种热处理工艺称为()。
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含氯塑料在加热或焚烧时会产生()
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乳长时间冷藏时会产生苦味,其原因是低温菌或某些酵母使牛乳产生脂肽化合物或解脂酶使牛乳产生游离脂肪酸。
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牛乳加热产生褐变的原因是什么?
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