谷类中的B族维生素主要集中在（）。

相似题目

• 维生素B族主要来源于什么？（）

  A . 肉类 B . 水果、蔬菜 C . 豆类、谷类 D . 海产品

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• 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，B族维生素及矿物质主要分布在（）。

  A . A.谷皮 B . 胚芽 C . 胚乳 D . 糊粉层 E . 精面

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• 含B族维生素的辅酶在酶促反应中的作用是（）

  A . A、传递电子、质子和化学基团 B . B、稳定酶蛋白的构象 C . C、提高酶的催化性质 D . D、决定酶的专一性

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• （）是热能与B族维生素和无机盐的主要来源。

  A . 薯类 B . 谷类 C . 糖类 D . 油脂类

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• 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中B族维生素及矿物质主要分布在（）

  A . A.谷皮 B . 胚芽 C . 胚乳 D . 糊粉层 E . 精面

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• 在谷类食物中，B族维生素主要存在于（）。

  A、蔗糖中 B、麦芽糖中 C、膳食纤维中 D、糊粉和胚芽中 E、精白面粉

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• 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）。

  A . A.谷皮 B . 谷胚 C . 胚乳 D . 糊粉层 E . 精面

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• 女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少。该维生素的主要食物来源为（）。

  A . A.果汁 B . 菌类 C . 绿叶蔬菜 D . 水果 E . 干果类

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• 加碱烹调只会使食物中的B族维生素少量损失

  A . 正确 B . 错误

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• 维生素有20多种，其中主要有家B族维生素及维生素A、B、C、D、E等。

  A . 正确 B . 错误

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• 在烹调过程中，由于加热而受损失的主要是B族维生素，而蛋白质和无机盐含量变化很少。

  A . 正确 B . 错误

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• 粮谷类维生素B摄入不足的主要原因有

  A . A．加工过精 B . B．淘洗次数过多 C . C．习惯捞饭饮食弃去米汤 D . D．加碱蒸煮 E . E．油炸

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• 谷类中的B族维生素主要集中在（）。

  A . 胚 B . 糊粉层、谷胚 C . 谷胚、谷粒 D . 谷皮、谷胚 E . 谷粒、糊粉层

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• 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）

  A、谷皮 B、胚芽 C、胚乳 D、糊粉层 E、精面

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• 谷类含糖70％～80％，主要是多糖，它主要提供丰富的维生素B族，其中维生素B1、维生素B2、（）含量较多。

  A . A、维生素A B . B、维生素C C . C、维生素PP D . D、维生素D

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• 谷类中的B族维生素主要集中在( )。

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• 谷类的B族维生素主要分布在胚乳中。(  )

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• 对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同,主要是对B族维生素影响较大。( )

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• 谷类的B族维生素主要分布在胚乳中。( )

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• 谷类食物中的维生素主要为（ ）

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• 【多选题】谷类中的维生素主要存在于（ABC)

  A．糊粉层 B．胚芽 C．谷皮 D．谷胚

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• （）中的菌群中能利用简单物质，合成少量B族维生素和维生素K。

  A．胃 B．大肠 C．小肠 D．肝脏

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