（1).（）稻米能

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• 台湾出产的稻米十分好吃，最出名的是（）

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• 我国稻米的集中产区是：（）

  A . 华北平原和长江中下游平原 B . 华北平原和青藏高原 C . 华北平原和珠江三角洲地区 D . 珠江三角洲和长江中下游平原

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• 粘稻米质粘性比糯稻大。

  A . 正确 B . 错误

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• 稻米的理化性能要求不包括（）

  A . 直链淀粉 B . 整精米率 C . 蛋白质含量 D . 糊化温度

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• 收稻米的税种主要是：（）

  A . A、丁税 B . B、秋税 C . C、夏税 D . D、地税

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• 稻米的垩白度是属于（）品质。

  A . A、食用 B . B、营养 C . C、外观 D . D、加工

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• 稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜度及腹白为检查指标。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 世界上最著名的稻米交换区是（）。

  A . A、内比都 B . B、勃生 C . C、仰光 D . D、曼德勒

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• 稻米品质

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• (1).（）稻米能 (2).（）滑石粉能 (3).（）蛤粉能 (4).（）土能

  A . 补中益气、健脾和胃 B . 清热利湿、化痰软坚 C . 温中和胃、涩肠止泻 D . 清热解暑、利尿

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• 广州最靓的稻米品种是（）。

  A . A、白云丝苗米 B . B、黄埔丝苗米 C . C、增城丝苗米 D . D、从化丝苗米

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• 非糯性中等直链淀粉含量的稻米，蒸煮时具有蓬松性，冷却后仍能维持柔软的质地，食味较好。含量为（）的为中等直链淀粉含量。

  A . 11%—15% B . 16%—20% C . 21%—25% D . 26%—30%

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• 对粘稻米的特性描述错误的是（）。

  A . 胚乳含有15%~30%的支链淀粉 B . 米色呈半透明 C . 糊化温度高 D . 胀性大

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• 稻米的品质主要有（）

  A . 外观品质 B . 食味品质 C . 营养品质 D . 蛋白质

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• 稻米的品质包括（）、（）、（）和（）、（）

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• 我国稻米的集中产区是（）

  A . 华北平原和长江中下游平原 B . 华北平原和青藏高原 C . 华北平原和珠江三角洲地区 D . 珠江三角洲和长江中下游平原

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• 世界上稻米的主要出口国是（）

  A . A.中国、日本、朝鲜 B . B.泰国、越南、缅甸 C . C.英国、法国、德国 D . D.智利、巴西、阿根廷

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• （）有望成为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作物，种植面积将逐步扩大到1.5亿亩，年产增加2亿吨，折合粮食约为5000万吨，将显著提高国家粮食安全保障水平。

  A . A、土豆 B . B、大麦 C . C、高粱 D . D、大豆

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• 稻米中含量最高的糖类是（）。

  A . 葡萄糖 B . 淀粉 C . 果糖 D . 麦芽糖

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• 一般来说，稻米的GABA氨基酸主要分布于稻米的胚中。

  A . 正确 B . 错误

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• 稻米加工中，一般以（）作为稻米加工精度及白米质量等级评价指标。

  A . A.出糙率 B . B.出碎率 C . C.出米率 D . D.去皮程度

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• 一般来说，稻米的GABA氨基酸主要分布于稻米的胚中。（）

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• 水稻出穗后平均气温的高低与稻米品质关系极大，过高过低都不利于优质稻米的生产。

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• （1）.（）稻米能 ,（2）.（）滑石粉能 ,（3）.（）蛤粉能 ,（4）.（）土能

  A．补中益气、健脾和胃 B．清热利湿、化痰软坚 C．温中和胃、涩肠止泻 D．清热解暑、利尿

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