肝硬化患者烹调要求（）

相似题目

• 某晚期肝癌患者，处于极度痛苦之中，但他不知道自己的病情，一直以为是肝硬化。每当病情进展和疼痛发作时，都要求医生给予明确说法和积极治疗。此时，医生最佳的伦理选择应该是（）

  A . 遵循病人自主原则，全面满足病人要求 B . 恪守保密原则，继续隐瞒病情，直至患者病死 C . 正确对待保密与讲真话的关系，经家属同意后告知实情，重点减轻病痛 D . 依据知情同意原则，应该告知病人所有信息 E . 依据有利原则，劝导病人试用一些民间土方

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• 患者男性，62岁。肝癌晚期，处于极度痛苦之中，但自认为是肝硬化，有望治疗。每当有不适时，都按铃希望医护人员能解决，但医护人员几次都是回避，使患者十分失望。一次，患者疼痛再次发作，要求止痛，又遭到拒绝，理由是：你的用药，医嘱已很全面了。对于该患者，在医学道德选择上最佳方法是（）

  A . 患者的要求都应给予满足 B . 满足患者的部分要求，减轻痛苦 C . 实情交代，告知患者无法治疗 D . 继续隐瞒病情，被动治疗 E . 一定时候征得家属同意后告诉患者

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• 肝硬化患者烹调要求（）。

  A . 为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味品 B . 有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品 C . 有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食 D . 有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品 E . 有上消化道出血时供应流质、半流质或软食

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• 患者，男，50岁，因肝硬化导致腹水。要求的此饮食属于（）。

  A . A.基本饮食 B . 要素饮食 C . 鼻饲饮食 D . 治疗饮食 E . 试验饮食

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• 肝硬化患者烹调要求包括（）。

  A . 有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品 B . 为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味品 C . 有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食 D . 有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品 E . 有上消化道出血时供应流质、半流质或软食

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• 某肝癌患者病情已到晚期，处于极度痛苦之中，自认为是肝硬化，寄希望于治疗，病情进展和疼痛发作时，多次要求医生给以明确叙述和治疗措施。此时，医生最佳的伦理选择应该是（）

  A . 正确对待保密与讲真话的关系，经家属同意后告知实情，重点减轻病痛 B . 依据知情同意原则，应该告知患者所有信息 C . 遵循患者自主原则，全面满足患者要求 D . 恪守保密原则，继续隐瞒病情，直至患者病死 E . 依据有利原则，劝导患者试用一些民间土方

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• 官府菜的特点是（），有选料精细、烹调考究等严格烹调要求。

  A . A、追求数量 B . B、选料随意 C . C、追求至味 D . D、烹调复杂

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• 某肝癌患者病情已到晚期，处于极度痛苦之中，自认为是肝硬化，寄希望于治疗。病情进展和疼痛发作时，多次要求医生给以明确说法和治疗措施。此时，医生最佳的伦理选择应该是（）

  A . 正确对待保密与讲真话的关系，经家属同意后告知实情，重点减轻病痛 B . 恪守保密原则，继续隐瞒病情，直至患者病死 C . 遵循病人自主原则，全面满足病人要求 D . 依据知情同意原则，应该告知病人所有信息 E . 依据有利原则，劝导病人试用一些民间土方

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• 肝硬化患者烹调要求（）

  A . 为刺激患者食欲，可给予辛辣刺激食品或调味品 B . 有食管静脉曲张者供给含食物纤维多的食品 C . 有食管静脉曲张者供应流质、半流质或软食 D . 有上消化道出血时供给含食物纤维多的食品 E . 有上消化道出血时供应流质、半流质或软食

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• 下列哪些做法符合烹调安全要求：（）。

  A . A、烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其它感官性状异常的，不得进行烹调加工。 B . B、不得将回收的食品或辅料经烹调加工后再次供应。 C . C、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于70度。 D . D、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。

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• 某肝癌患者病情已到晚期，处于极度痛苦之中，自认为是肝硬化，寄希望于治疗，病情进展和疼痛发作时，多次要求医生给以明确说法和治疗措施。此时，医生最佳的伦理选择应该是（）

  A . 正确对待保密与讲真话的关系，经家属同意后告知实情，重点减轻病痛 B . 恪守保密原则，继续隐瞒病情，直至患者病死 C . 遵循病人自主原则，全面满足病人要求 D . 依据知情同意原则，应该告知病人所有信息 E . 依据有利原则，劝导病人试用一些民间土方

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• 中餐烹调厨房的设计要求？

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• 过油是在正式烹调之前，把经加工整理的烹调原料放人油锅中，在油中加热，使原料达到烹调的初步要求，供正式烹调使用。

  A . 正确 B . 错误

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• 分档取料可使原料符合烹调（）要求，提高原料在烹调加工中的使用范围。

  A . 切配 B . 烹调 C . 调味 D . 后续加工

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• 火候就是根据烹调原料的性质、烹调方法、食用等特殊要求，对一定质量的烹调原料用一定的火力进行一定时间的烹制加热。

  A . 正确 B . 错误

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• 中餐烹调厨房设计对菜肴质量有着很大影响，不属于中餐烹调厨房设计要求的选项是（）

  A . 与相应餐厅要在同一楼层 B . 与验货处及时沟通要方便 C . 抽排烟气效果要好 D . 配份与烹调原料传递要便捷

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• 刀工是使烹调原料呈现出不同形态的加工手段，只有合理、巧妙的切配才能达到烹调的要求。

  A . 正确 B . 错误

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• 某肝癌患者病情已到晚期，处于极度痛苦之中，自认为是肝硬化，寄希望于治疗，病情进展和疼痛发作时，多次要求医生给以明确说法和治疗措施。此时，医生最佳的伦理选择应该是( )

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• 官府菜的特点是（），选料精细，烹调考究等严格烹调要求

  A．追求数量 B．选料随意 C．追求至味 D．烹调复杂

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• 刀工是根据烹调和（）的要求，运用不同刀法，将烹调原料加工成一定形状的操作过程

  A．上浆 B．加热中 C．食用 D．刀工

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• 某肝癌患者病情已到晚期，处于极度痛苦之中，自以为是肝硬化，寄希望于治疗，病情进展和疼痛发作时，多次要求医生给予明确说法和治疗措施。此时，医生最佳的伦理选择应该是（）

  A．正确对待保密与讲真话的关系，经家属同意后告知实情，重点减轻病痛 B．恪守保密原则，继续隐瞒病情，直至患者病逝 C．遵循病人自主原则，全面满足病人要求 D．依据知情同意原则，应该告知病人所有信息 E．依据有利原则，劝导病人使用一些民间土方

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• 临床情景：患者，男性，56岁，因肝硬化，食管胃底曲张静脉破裂出血入院，现平卧于病床上。要求：请用三腔二囊管为患者（医学模拟人）止血。考试时间：11分钟

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