以下不会引起交叉污染的是（）

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• 以下哪种情况，一般不会引起细胞性脑水肿的是（）

  A . A．脑损伤早期 B . B．重度低温 C . C．脑缺血 D . D．脑缺氧 E . E．中毒

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• 以下（）措施可以避免才、盛装容器（或工具）引起的交叉污染？

  A . A.生、熟食品容器能够明显加以区分。 B . B.配备足够数量装生、熟食品的容器。 C . C.清洗生、熟食品容器的水地完全分开。 D . D.清洗后的生、熟食品容器分开放置。

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• 下列不会引起食品中B（α）P污染的有（）。

  A . 熏烤食品 B . 柏油路上晾晒粮食 C . 用报纸包装食品 D . 使用工业机油润滑食品机械 E . 食品腐败

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• 水体受到生物性污染后，不会引起哪种疾病的传播和流行（）。

  A、霍乱及副霍乱 B、痢疾 C、血吸虫病 D、布氏杆菌病

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• 避免盛器或工具引起的交叉污染的几项措施是（）。

  A . 生、熟食品容器能够明显加以区分 B . 清洗后的生、熟食品容器分开放置 C . 配备足够数量的生、熟食品容器 D . 清洗生、熟食品容器的水池分开使用

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• 以下选项中，不会引起吸附塔压差高的是（）。

  A . A、吸附塔物料过滤器被穿透 B . B、吸附进料中溴指数一直超标 C . C、吸附塔压力波动较大 D . D、吸附进料中PX含量一直较高

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• 以下哪些措施可以避免盛器（或工具）引起的交叉污染？（）

  A . 生、熟食品盛器能够明显加以区分 B . 配备足够数量装生、熟食品的盛器 C . 清洗生、熟食品盛器的水池完全分开 D . 清洗后的生、熟食品盛器分开放置

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• 交叉作业劳动组织不合理不会引起物体打击事故。

  A . 正确 B . 错误

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• 以下可能会导致交叉污染的操作包括（）。

  A . A、食品成品与原料容器混用 B . B、食品成品中心温度未达到70 C . C、加工生食品后未洗手消毒直接加工凉菜 D . D、肉与蔬菜处在冰箱的同一个冰室

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• 以下不会引起食物中毒的是（）

  A . 植物血凝素 B . 有机磷 C . 氰苷化合物 D . 3-硝基丙酸 E . 大豆黄酮

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• 可用于除菌，用完弃去，不会在产品之间产生交叉污染（）

  A . 砂滤棒 B . 垂熔玻璃滤过器 C . 微孔滤膜 D . 钛滤器 E . 超滤器

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• 为避免交叉污染，以下所列食品原料应完全分池清洗的是（）。

  A . A、土豆、鲫鱼、鱿鱼 B . B、蘑菇、羊肉、牛肉 C . C、土豆、羊肉、鱿鱼 D . D、蘑菇、白菜、牛肉

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• 以下因素中，不会引起肝血流减少的是（）。

  A . 正压通气 B . 收缩压低于10.6kPa（80mmHg） C . 缺氧 D . 腔静脉压降低 E . 右心衰竭

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• 电磁场引起的电磁辐射不会引起污染。

  A . 正确 B . 错误

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• 当（）污染食品时，不会引起食品感观性变化，所以容易被忽视。

  A . A、沙门氏菌 B . B、葡萄球菌 C . C、肉毒素 D . D、副溶血性弧菌

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• 以下物质中缺乏时不会引起滑腱症的是（）。

  A . 烟酸 B . 生物素 C . 钙 D . 锰

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• 5、以下情况中，不会引起指令流水线阻塞的是

  A．数据旁路（转发） B．TLB缺失 C．条件转移 D．高速缓存不命中

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• 生活饮用水受污染可以传播肠道传染病，但不会引起中毒。（)

  是 否

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• 交叉配血试验相合的输血不会引起溶血性输血反应（）

  是 否

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• 以下哪种现象属于交叉污染（）

  A．预冷机的搅拌棒生锈严重 B．员工操作鸡排裹粉后，未洗手直接制作豆浆 C．以上都是

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• 传送过程中出菜单不得接触菜品，以免引起交叉污染（）

  是 否

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• 食品加工制作过程中，以下措施能避免食品收到交叉污染的是（）

  A．不同类型食材分开存放，容器和加工工具分类管理、分开使用，定位存放 B．接触食品的容器和工具不得直接放置爱地面上或者接触不洁物 C．食品处理区内不得从事可能污染食品的活动 D．不得在辅助区内（如更衣室等）加工制作食品、清洗消毒餐饮具

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