毛利率=（售价-成本）/（）×100%。

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• 制作干烧鱼一尾，成本是6元，售价是10元，则销售毛利率是40％。

  A . 正确 B . 错误

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• 菜品售价=原料（）×（1+成本毛利率）。

  A . 重量 B . 数量 C . 成本 D . 质量

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• 用成本毛利率计算售价的公式是：售价＝（）成本×（1＋成本毛利率）。

  A . A、主料 B . B、辅料 C . C、调料 D . D、原料

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• 某菜的毛利率为36％，售价为12.00元，问该菜的成本是多少？

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• 已知售价为60元，毛利率为40%，成本应是（）。

  A . A、40元 B . B、38元 C . C、36元

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• 某菜肴售价48元，成本毛利率50%，则该菜成本为（）元。

  A . 36 B . 32 C . 28 D . 24

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• 某菜成本为8.50元，售价为12.00元，毛利率应为多少？

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• 红烧海参的每份定额成本为60元，销售毛利率为40%，售价为100元，其成本毛利率应为（）

  A . 66% B . 40% C . 80% D . 36%

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• 某产品售价45元，成本18元，此产品的成本毛利率是（）。

  A . A、40% B . B、60% C . C、80% D . D、150%

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• 已知售价为90元，成本为50元，毛利率是（）。

  A . A、44% B . B、46% C . C、40%

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• 铁路餐饮毛利率的计算公式是：售价减去成本乘以售价。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 某菜成本为12.00元，销售毛利率是40％，问该菜的售价是多少？

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• 某点心售价5元，实际耗料成本2元，此点心的成本毛利率为（）。

  A . A、250% B . B、150% C . C、66.7% D . D、40%

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• 便利店销售商品的毛利率计算公式是：（销售收入-销售成本）/销售收入*100%

  A . 正确 B . 错误

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• 用销售毛利率计算售价的公式是：售价＝原料成本（）（1－销售毛利率）。

  A . A、＋ B . B、－ C . C、× D . D、÷

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• 计算售价的公式是：售价＝成本÷（1＋销售毛利率）。

  A . 正确 B . 错误

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• 某产品售价45元，成本18元，此产品的成本毛利率是()。

  A．40% B．60% C．80% D．150%

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• 损耗率与（)的和等于100%。A.成本毛利率率B.出材率C.销售毛利率D.成本率

  损耗率与()的和等于100%。 A.成本毛利率率 B.出材率 C.销售毛利率 D.成本率

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• 销售毛利率+成本率=100%。（)

  是 否

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• 饮食业菜肴售价=成本+毛利（）

  是 否

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• 综合毛利率=（销售总额-原材料成本总额）÷（）×100%

  A．利润总额 B．毛利总额 C．净利总额 D．销售总额

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• 某产品毛利率8元,售价12元,其成本毛利率应为200%（）

  是 否

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• 毛利率=（不含税售价-不含税进价)/不含税售价100%。（)

  是 否

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• 假如一桌中档筵席售价为1680元，销售毛利率为54%，现在因为市场价格变化，菜点成本比原来上涨了5%，如果售价稳定不变，那么毛利额减少了多少？

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