低温巴氏杀菌这种杀菌是采用温度是63℃、时间是（）或72℃、（）秒加热。这种杀菌方法可钝化乳中的碱性磷酸酶，杀死乳中所有病原菌、酵母和霉菌以及大部分细菌，但不能杀死生长缓慢的某些种微生物
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隧道式杀菌机中，巴氏杀菌单位PU值与杀菌的（）和温度有关
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超巴氏杀菌的温度为（）℃，时间为（）。
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1860年法国科学家（）通过实验，证明应用低温杀菌（经过60℃加热并维持一一定时间），可以将微生物细胞杀死，后来称为巴氏杀菌法。
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目前市面上以原奶为原料，采用巴氏杀菌法，低温存放的“巴氏奶”，（）在名称中打上“鲜”字标签。
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预热杀菌：这是一种低于低温巴氏杀菌的热处理，通常温度为（）、15～2O秒。其目的在于杀死细菌，尤其是嗜冷菌。
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检验低温巴氏杀菌是否彻底，通常采用（）试验。
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巴氏杀菌法Pasteurization）是在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法，用以杀死病原菌及芽孢细菌。
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是相对于高温肉制品加热到121℃的加热杀菌而言，其加热杀菌温度常采用巴氏杀菌温度，并在低温条件下储藏的肉制品是低温肉制品。（）
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我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。
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高温巴氏杀菌采用70～75℃、20min或85℃、5～2O秒加热，可以破坏乳（）的活性。
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低温长时间巴氏杀菌的条件是（）。
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典型的超巴氏杀菌条件，温度为（），时间是2～4s。
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（）：不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌，而采用其他物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。
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巴氏灭菌技术是指在（）温度以下进行杀菌。
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考虑到微生物和产品质量方面的因素，我们选择巴氏杀菌的最佳温度/时间组合为（）。
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蛋液中的主要病原菌是（），该军在蛋黄中的热抗性比在蛋清全蛋液中（），因为蛋黄PH较（），且蛋黄中干物质含量高，因此蛋黄的巴氏杀菌温度要比全蛋液或蛋清液（）。
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低温杀菌法的杀菌温度和时间是（）。
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一般牛奶消毒多采用牛乳高温短时杀菌或者是牛乳超巴氏杀菌。（ ）
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一般采用85～90的巴氏杀菌。如果有特异气味时，应将温度提高到()，以减轻其缺陷。
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2500巴氏杀菌的温度（)，时间（)。
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常温酸奶巴氏生产时杀菌温度与保持时间各是多少（）
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巴氏杀菌法是在100℃以下的加热介质中的低温方法，用以杀死病原菌及孢子。
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巴氏杀菌奶的杀菌温度为（)。
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在一定时间内逐渐达到巴氏杀菌温度，然后又逐级冷却降温（）
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