对配菜部门叙述不正确的是（）

相似题目

• 对玻璃衬里油管叙述不正确的是（）。

  A . 在油管内壁衬上一层玻璃 B . 玻璃表面光滑亲水，不利于蜡沉积 C . 整个油管柱中玻璃是连续的，没有接缝 D . 玻璃衬里厚度0.5～1mm。

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• 对反转录病毒特性叙述不正确的是

  A . A．病毒基因组由两个相同的正链RNA组成 B . B．具有编码gag、pol和env基因 C . C．病毒含有反转录酶和整合酶 D . D．细胞的受体决定病毒的组织嗜性，成熟病毒以芽生方式释放 E . E．基因组复制时通过DNA中间体，但不与细胞染色体整合

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• 对空肠弯曲菌，下列叙述不正确的是（）

  A . 革兰阴性菌 B . 镜下观察菌细胞末端是尖的 C . 无鞭毛 D . 为微需氧菌 E . 镜下观察呈弧形、螺旋形等

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• 对江南三大楼叙述不正确的是（）。

  A . 黄鹤楼新楼屋面全部采用黄瓦，是为了附会“黄鹤之意” B . 黄鹤楼之名最早出现在《南齐书》上 C . 滕王阁载誉古今，是与王勃《滕王阁记》分不开的 D . 岳阳楼的“天下四绝”是指滕修楼、范作记、苏手书、邵篆刻

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• 对膳食纤维的叙述不正确的是（）。

  A . 膳食纤维是一种多糖 B . 膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分 C . 不溶性纤维主要有纤维素、半纤维素和木质素 D . 膳食纤维根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性纤维 E . 可溶性纤维主要有果胶

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• 对家鸽的气囊叙述不正确的是（）。

  A . 气囊位于内脏器官之间有的突入到骨的空腔里； B . 气囊可减轻家鸽的比重； C . 气囊可起到散热降温的作用； D . 气囊可进行呼吸。

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• 下列对可燃粉尘叙述不正确的是（）。

  A . A、分散度大、空气中氧气之间的界面大，氧化速度快 B . B、分散度大、采热性好，易引起体系的局部升温，以致引起爆炸 C . C、分散度大、使发生燃烧的活化中心周围反应加速，释放出很大的热量，促使爆炸蔓延 D . D、分散度大，所需点燃能量小，较易发生爆炸

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• 对水疗的治疗作用叙述不正确的是()

  A . A．温热作用 B . B．脱敏作用 C . C．机械作用 D . D．促进溃疡愈合 E . E．水中加入某些物质时具有化学作用

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• 下列对引入管叙述不正确的是（）

  A . 引入管公称直径不小于20mm B . 引入管坡度应大于2%，坡向室外低压管网，严禁倒坡 C . 引入管室外埋设深度宜保持在地面防冻线以下，但不得小于0.3m D . 引入管穿越墙基础时，要设预留孔，采用的钢套管直径大于入户管两号，伸出墙基内外各50mm

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• 对固定型药疹下列叙述不正确的是（）

  A . 是特定药物引起的药疹 B . 边界清楚的红斑 C . 停服致敏药物后可以痊愈 D . 经常发作可使病变数增加 E . 可有水疱发生

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• 以下对牙髓的功能叙述，不正确的是（）。

  A . 形成牙本质 B . 提供营养成分 C . 传导痛觉 D . 对外界刺激的保护性反应 E . 引流

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• 下对皮带检查方法叙述不正确的是（）

  A . A、听、摸、拆 B . B、掂、捏、探 C . C、摸、按、压 D . D、看、摸

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• 下列关于个人理财业务管理部门内部调查监督的叙述中，不正确的是（ ）。

  A . 重点检查是否存在错误销售和不当销售情况 B . 可以亲自以客户的身份进行调查 C . 不得委托他人以客户的身份进行调查 D . 应采用多样化的方式进行调查

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• 对液化石油气叙述不正确的是（）。

  A . A、直接作为燃料 B . B、生产高辛烷值汽油的原料 C . C、液化气因含二氧化硫而发臭 D . D、作为石油化工生产原料

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• 下列关于个人理财业务管理部门内部调查监督的叙述，不正确的是（ ）。

  A . 重点检查是否存在错误销售和不当销售情况 B . 可以亲自以客户的身份进行调查 C . 不得委托他人以客户的身份进行调查 D . 应采用多样化的方式进行调查

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• 吴总为了更好地监督客服部门员工的工作，采用了软、硬两种监督指标，关于这两种指标的叙述，不正确的是（）。

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• 家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行，以下不属于配菜分类的是（）。

  A . A、配单一原料 B . B、配主辅料 C . C、配不分主次的多种料 D . D、配杂烩菜

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• 下面关于配菜的基本原则描述不正确的是（）

  A . A．色的配合，主辅料颜色上的搭配主要突出主料。 B . B．营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分，配菜时要注意原料的互补性。 C . C．量的配合。一盘菜的量要按一定比例配置。主辅料搭配主要突出主料。 D . D．质的配合。辅料必须服从主料，即片配片，丝配丝，丁配丁。

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• 对炉灶部门叙述不正确的是（）

  A . A、需要经过烹调才可食用的热菜，都需炉灶部门处理 B . B、炉灶部门负责将配制完成的组合原料，经过加热、杀菌、消毒和调味，使之成为符合风味、质地、营养、卫生要求的成品 C . C、该部门诀定成菜的色、香、味、质地、温度等，是厨房开餐期间最繁忙，也是对出品质量、秩序影响最大的部门 D . D、还应负责备餐间的工作

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• 对点心部门叙述不正确的是（）

  A . A、点心部门生要负责点心的制作和供应 B . B、中餐广东风味厨房的点心部门还负责茶市小吃的制作和供应 C . C、炒面类食品的制作不属于该部门的职能范围 D . D、西餐点心部又称包饼房，主要负责各类面包、蛋糕、甜品等的制作与供应

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• 对冷菜部门叙述不正确的是（）

  A . A、冷菜部门负责冷菜（亦称凉菜）的刀工处理、腌制、烹调及改刀装盘工作 B . B、冷菜大多先烹调后配份、装盘。 C . C、冷菜的切配、装盘场所特别要求低温、无菌，员工及其操作的卫生要求也相当高 D . D、烧烤、卤水菜肴及色拉等品种加工不属于该部门的职能范围

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• 以下关于质量管理部门职责叙述不正确的是

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• 下列不属于配菜的方式的是（）

  A．单一料方式 B．主辅料组配方式 C．多种料组配方式 D．混合料组配方式

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• 有关炮制的目的及对药物的影响叙述不正确的是有关炮制的目的及对药物的影响叙述不正确的是（）

  A．一种炮制方法或炮制一种药，往往同时具有几方面的目的，它们具有主次之分，又有密切联系 B．炮制后，由于加热、水浸及各种辅料的处理，可使药材中的化学成分发生一系列的量变但不能质变 C．炮制可改变一些药物的物理性状便于制剂 D．通过炮制可降低药材挥发油、有机酸类成分含量，起到降低刺激性的作用 E．炮制可提高药材中生物碱、苷类有效成分的溶解度，而提高疗效

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