碘价

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• 油脂酸败一般酸价升高，碘价降低。

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• 何谓油脂的碘价

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• 间接碘量法中，将碘价瓶置于暗处是为了（）。

  A . 避免I2被歧化 B . 避免I-被氧化 C . 避免I2挥发 D . 保持低温

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• 油脂酸败一般碘价升高，酸价降低。

  A . 正确 B . 错误

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• 脂肪碘价

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• 碘价、酸价、皂化价是评价注射用油质量的重要指标，（）是反映油脂中不饱和键的多寡。

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• 碘价

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• 间接碘量法对植物油中碘价进行测定时，指示剂淀粉溶液应（）。

  A、滴定开始前加入 B、滴定一半时加入 C、滴定近终点时加入 D、滴定终点加入

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• 测得某甘油三酯的皂化价为200,碘价为60。求（1)甘油三酯的平均相对分子质量（2)甘油三酯分子中平

  测得某甘油三酯的皂化价为200,碘价为60。求(1)甘油三酯的平均相对分子质量(2)甘油三酯分子中平均有多少个双键？(KOH的相对分子质量为56,碘的相对原子质量为126.9)。

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• 油脂酸败一般碘价升高,酸价降低。（)

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• 油脂的碘价反映了油脂的不饱和程度，碘价越高，不饱和程度也越低。（)

  是 否

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• 猪油的皂化价是 193 ~ 203 ,碘价是 54 ~ 70 ;椰子油的皂化价是 246 ~ 265 ,碘价是 8 ~ 10 。这些数值说明猪油和椰子油的分子结构有什么差异 ？

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• 三酰甘油的碘价愈高表示下列何情况况（）

  A．其分子中所含脂肪酸的不饱和程度愈高 B．其分子中所含脂肪酸的不饱和程度愈 C．其分子中所含脂肪酸的碳链愈长 D．其分子中所含脂肪酸的饱和程度愈高 E．三酰甘油的分子量愈大

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• 20、油料种子碘价高，品质好。

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