人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的是（）

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• 人类社会赖以生存和发展的要素除了物质、能量外还有（）

  A . 土地 B . 水 C . 空气 D . 石油 E . 信息

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• 能量不是一种（），而是由膳食中的产热营养素，蛋白质、碳水化合物和脂肪在体内经过氧化所产生的。

  A . 维生素 B . 食物 C . 蛋白质 D . 营养素

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• 一般来说，机体所需要能量的（）以上是由食物中的碳水化合物的。

  A . A.30% B . B.50% C . C.60% D . D.70%

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• 人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的是（）

  A . 矿物质 B . 维生素 C . 酒精 D . 黄酮类化合物 E . 硫化物

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• 食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可供给能量(kcal)分别为（）

  A . A．4，4，9 B . B．9，4，4 C . C．4，9，4 D . D．4，9，9 E . E．9，9，4

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• 人体所需的能量来源于食物中的蛋白质、脂肪和（）。

  A . 水 B . 矿物质 C . 维生素 D . 碳水化合物

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• 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）

  A、4%,30%,6% B、4%,6%,30% C、6%,30%,4% D、6%,4%,30% E、10%,6%,30%

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• 人类获取能量的最主要的食物来源是（）。

  A . 蛋白质  B . 脂类  C . 碳水化合物  D . 水

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• 碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的（）

  A . 基础 B . 根据 C . 来源 D . 前提

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• 食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可提供能量的比值为（）

  A . 9：9：4 B . 9：4：4 C . 4：9：4 D . 4：9：9 E . 4：4：9

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• 食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可供给能量（kcal）分别为（）

  A . A.4，4，9 B . B.9，4，4 C . C.4，9，4 D . D.4，9，9 E . E.9，9，4

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• 与膳食营养素参考摄入量比较，一般情况下，除了食谱的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的量外，其他营养素以（）为单位进行计算和评价。

  A . 日 B . 周 C . 月 D . 年

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• 食物中的能量主要来源以碳水化合物、蛋白质及脂类，这被称之为三大产能营养素。

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• 下列哪类食物主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素，是最经济的能量来源（ ）。

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• 进食碳水化合物产生的食物热效应可使能量消耗增加5%－6%，进食蛋白质增加4%－5%，而进食脂肪可使能量消耗增加30%－40%。（蛋白质30%－40%，脂肪4%－5%)（)

  是 否

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• 154、人体所需的能量来源于食物中的产热营养素，即碳水化合物、脂肪和 。

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• 食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可供给能量（）

  A．4，4，9 B．9，4，4 C．4，9，4 D．4，9，9 E．9，9，4

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