鱼的主要呼吸器官是（）。

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• 河豚毒素主要存在于河豚鱼的（）。

  A . A、肌肉 B . B、内脏 C . C、肝、卵巢 D . D、血液 E . E、皮肤、血液

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• 河豚鱼的哪种器官河豚毒素含量最高（）。

  A . 皮肤 B . 眼睛 C . 卵巢 D . 肾脏 E . 血液

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• 试述蛋种鱼的主要品种及其特点？

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• 在无鳞鱼的初加工过程中，在鱼中添加盐、醋后反复搓揉，其主要目的是（）。

  A . A．加香味 B . B．加底味 C . C．去异味 D . D．去黏液

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• 试述文种鱼的主要特征？

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• 鱼的体内有鱼鳔．囊状结构，能充气，它的作用主要是（）

  A . 气体交换的场所 B . 缓冲水的压力 C . 改变充气量，调节身体比重 D . 改变体积大小，调节身体重量

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• 白头白嘴病主要危害鱼的（）阶段。

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• 鳍是鱼的运动器官，下列鱼鳍中，能够维持身体平衡的是（）。

  A . 尾鳍和腹鳍 B . 背鳍和腹鳍 C . 胸鳍和腹鳍 D . 背鳍和尾鳍

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• 鳃是鱼的呼吸器官，组成鳃的结构中，鳃结构中类似人肺泡的部分是（）

  A . 鳃盖 B . 鳃弓 C . 鳃丝 D . 鳃耙

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• 海水鱼的腐败臭气主要成分是（）。

  A . 蛋白质 B . 氧化三甲胺 C . 三甲胺 D . 卵磷脂 E . 尿素

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• 侧线是鱼类用来测量水流、水温、水压的器官。鱼的鼻孔无呼吸作用，主要是（）

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• 鱼的肌肉较发达的部位主要集中在鱼的腹部。

  A . 正确 B . 错误

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• 鱼的鼻子是（）器官。

  A . A、呼吸 B . B、嗅觉 C . C、触觉 D . D、视觉

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• 鱼的肌肉主要是由骨骼肌构成的。

  A . 正确 B . 错误

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• 亲鱼催产的主要部位是亲鱼的腹鳍基部

  A . 正确 B . 错误

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• 草鱼出血病主要是（）龄鱼的-种急性传染病。

  A . A、1 B . B、2 C . C、3 D . D、4

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• 菊花鱼的形状呈现主要是（）的体现。

  A . A、烹对原料形状的变形作用 B . B、刀工对原料形状的改变作用 C . C、浆粉对原料形状的固定作用 D . D、传热介质对热量的传递作用

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• 鱼的呼吸场所在（）上。

  A . A．鳃片 B . B．鳃丝 C . C．鳃小片 D . D．鳃耙

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• 磨鞋的用途主要：一是修整大型落鱼的（）、二是磨洗井内不规则的小型落鱼。

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• 鱼类高效的呼吸器官是______形成的鳃。丝状或片状的______直接或间接地着生在鱼的5个______上。软骨鱼类的______是由上皮折叠形成栅板状附着在______上，硬骨鱼类的______直接着生在______上。

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