饭店制度

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• 饭店制度管理

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• 饭店星级制度是（）旅游业的通用语言

  A . 我市 B . 我省 C . 我国 D . 国际

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• 饭店制度

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• 对饭店而言，组织制度大致可以分为的类型有（）

  A . A、有关饭店所有制性质的制度 B . B、有关管理体制的各种制度 C . C、有关饭店内部经营管理的一些基本制度 D . D、各部门的管理制度 E . E、从横向角度制定的业务管理制度

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• 饭店规章制度、操作程序与服务规范是饭店经营、管理与服务的基本法典。其中饭店制订的对所有员工的要求是指（）。

  A . 规章制度 B . 操作程序 C . 服务规范 D . 企业文化

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• 如果住店客人不慎将饭店财产损坏，应根据饭店财产损坏赔偿制度，据财产本身价值、损坏程度等情况，（）。

  A . 记入客人帐单 B . 加倍记入客人帐单 C . 向客人索赔 D . 加倍向客人索赔

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• 根据制度规定，饭店提取的坏账准备计入()。

  A . A．营业成本 B . B．营业费用 C . C．管理费用 D . D．财务费用

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• 饭店设备使用的规章制度主要包括（）。

  A . 凭证操作制度 B . 定人定机制度 C . 设备操作规程 D . 交接班制度 E . 安全保障制度

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• 饭店根据国家的各种法律、法令、规定等，将饭店管理中一些比较稳定的和具有规律性的管理事务，运用规章和制度的形式确定下来，以保证饭店经营活动正常进行的管理方法称为制度管理法。

  A . 正确 B . 错误

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• 国家实行饭店预备星级制度从（）年开始的。

  A . 2000年 B . 2001年 C . 2003年 D . 2004年

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• 饭店制度管理法的基本特点是()。

  A . A．间接性 B . B．严肃性 C . C．有偿性 D . D．科学性 E . E．艺术性

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• 简述饭店组织制度的类型

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• 饭店组织制度有（）

  A . A、总经理负责制 B . B、股东代表大会 C . C、经济责任制 D . D、岗位责任制 E . E、员工手册

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• 饭店制度的特性是什么？

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• 饭店组织制度

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• 简述饭店实行等级制度的目的。

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• 如果住店客人不慎将饭店财产损坏，应根据饭店财产损坏赔偿制度，就财产本身价值、损坏程度等情况，（）。

  A . 记入客人帐单 B . 加倍记入客人帐单 C . 向客人索赔 D . 加倍向客人索赔

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• 实行饭店等级制度有利于（）。

  A . 确立饭店产品和服务标准 B . 饭店经营管理和监督 C . 维护饭店宾客的利益 D . 维护饭店企业的利益

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• 如果客人不慎将饭店财产损坏，应根据饭店财产损坏赔偿制度，据财产的价值、损坏程度等情况（）。

  A . A.计入客人账单 B . B.加倍计入客人账单 C . C.向客人索赔 D . D.加倍向客人索赔

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• 在饭店企业制度运作方式中_________ 对饭店经营管理行使组织指挥权。

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• 饭店等级制度的缺点不包括()。

  A、分级种类繁多，标准不一，难以进行真正的比较 B、评级标准不易操作 C、评级标准忽略了各饭店的特殊性 D、促进饭店科学管理，实现饭店现代化

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• 饭店的管理制度主要有:（)安全管理制度、财务管理制度等，这些管理制度是对饭店各个基本方面的规定，是饭店管理赖以依托的基本手段。

  A．企业制度 B．组织制度 C．餐饮部管理制度 D．客房部管理制度 E．前厅部管理制度

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