烹饪原料人锅浸炸时周围出现少量气泡的油温为（）。
相似题目
-
在周围环境温度较高的情况下，尽管冷气充足，储液干燥器液窗上也会出现气泡。（）
-
煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如：在相同油温下，煎炸（）会使油的色泽较快变深。
-
通过烹饪活动可使烹饪原料转化为小吃糕点、面食、冷菜、米饭和（）等食品。
-
男性，35岁，左大腿被扎伤后缝合2天，突然出现左大腿肿胀剧痛，伤口周围红肿，伤口有淡红色液体渗出伴有气泡最重要的治疗措施为（）.
-
原料品种大量出现，豆腐、植物油用于烹饪。
-
对原料进行初步熟处理炸时，以下操作中，（）是不准确的。
-
烹饪原料干制时常出现物理变化是（）
-
轨枕侧面和端面应光滑平整。允许出现单个气孔和少量气泡，但累计区域不得超过（）。
-
金钩在烹饪中是提味助鲜的常用原料，是以（）为原料制成的干制品。
-
炸榄仁时，无需降低油温浸炸，用（）油温直炸至油泡变少，色泽呈浅金黄色即可（俗称象牙色）。
-
炸制咸水角要先用（）油温下锅，后用（）油温浸炸至热。（）
-
所谓炒就是将改刀后的原料放人锅内加热并不断翻动，使其成熟的一种方法。
-
煎炸时控制油温可以有效减缓油脂的裂变过程，通常认为油温应控制在（）℃以下为宜。
-
采用低油温预熟处理原料时，油与原料的适宜比例为（）。
-
幽门部的环形肌厚实发达，在烹饪原料中被俗称为（）。
-
炸制空心煎堆，（）C油温下锅，用浸炸法，并反复用锅铲或炒壳挤压坯体使其膨胀。
-
要求成品表面酥脆，必须在旺油中炸，炸的时间不宜太长，防止久炸时原料的（）大量溢出。
-
煎是以少量油，（）烹制，使原料成熟的烹饪技法。
-
炸糖醋排骨时，高油温投料后要降低油温浸炸，其作用是（）。
-
振捣不再出现显著气泡，或振动器周围无气泡（），表明混凝土振捣已完成。
-
适用锯刀切的烹饪原料为（）。
-
食物原料经（），并使之成熟即为烹饪。
-
炸橄榄仁时无需降低油温浸炸，用130～140℃油温直炸至油泡变少，色泽呈浅金黄色即可出锅（）
-
原料在下到温油锅后周围出现少量气泡。（)
推荐题目
- 轨道运输时车辆常发生落道事故，其主要的两个原因是（）
- 下列关于《康熙字典》的说法正确的是（）
- 茶园道路设计主干道
- 《煤矿安全规程》规定，以下选项中的（）的电话，应能与矿调度室直接联系。
- 收购和兼并是重组银行业金融机构的一种方式。()
- 腹股沟管的解剖结构中，下列哪项是错误的（）
- 在燃煤污染型地方性氟中毒诸多综合防治措施中，哪一种是主要的（）。
- 刘先生，在北京某娱乐公司上班。因工作原因受伤。经鉴定为5级工伤。刘先生打算与公司解除劳动关系，回老家修养，不知这种情况能获得哪些赔偿？
- 患者，女性、38岁，闭经45天、腹痛2小时，临床诊断宫外孕，曾孕三产一胎，人工流产二胎。有输血史。医生决定立即急诊手术治疗，术中输A型血2U，手术后三天患者仍贫血，又输注A型红细胞2U。一周后患者低热、出现轻度黄疸，血红蛋白不升，反而下降，无血红蛋白尿。患者抗体筛选试验阳性，初步认定是抗-E，患者血清与下列细胞反应最强的是（）
- PLC系统的调试分为（)和(）。