制作一份海菜鱼丸汤需要清水多少克（）
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在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉1000克、面肥150克、食用碱10克、清水（）克。
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用重量约500克左右猪蹄2只制作猪蹄金针汤，需要准备金针菜（）克。
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一份粮食交换份是多少克（）。
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一份水果交换份平均是多少克（）。
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一份蔬菜食品交换份是多少克（）。
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制作豌豆黄的用料有豌豆渣500克、白糖500克、清水1000克、金糕（）、冻粉10克、碱面1克。
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计算题：某厨师制作10份菜点，其中每份用A净料100克，已知此料加工的出材率为80%，问制作这些菜点需要多少千克的A料？
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一份肉蛋类交换份是多少克（）。
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用鲫鱼250克制作鲫鱼豆腐汤时，需要准备豆腐（）克
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制作一个美式双料鸡肉全麦卷需要加多少克蛋黄酱？（）
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腌牛肉的配方是切好牛肉片500克，食粉6克，生抽10克，淀粉25克，清水100克，植物油25克。如果切好的牛肉片每千克90元，其他调料共计3元，同时假定制作过程没有损耗。那么每千克腌好的牛肉片价格应该是元（）
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从装满100克浓度为80%的咖啡的杯中喝掉40克咖啡后，再倒人清水将杯装满，搅拌后又喝掉40克咖啡，然后添人清水再将杯装满，这样反复三次后，杯中咖啡浓度为多少？（）
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一份白斩羊肉中羊肉需要多少克（）
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制作一份肥牛卷时炒肥牛片时熟洋葱丝标准（）克
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一份蒜缸茄子需要的蒸好的茄子是多少克（）
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制作正宗的900克面粉的黄桥烧饼，需要大油200克，面肥（）克 清水500克 板油250克 火腿50克 麻仁100 鸡蛋清50克 精盐5克
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一份凉拌腐竹出品标准是多少克（）
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在制作刀切慢头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉100克、面肥150克、食用碱10克、清水 克（）
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牛肉、排骨、肉丝浇头汤是多少克（）
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>在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉1000克、面肥150克、食用碱（）克、清水300克
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