鸡的肌肉按烹调用途可分为：鸡脯肉、鸡里脊肉、鸡大腿肉、鸡小腿肉、鸡翅膀肉等。
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根据鸡的年龄和产蛋水平，将产蛋期分为若干阶段，并考虑环境因素，按不同阶段喂给不同营养水平的饲料，称调整饲养。
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现代鸡种具有生产性能高的特点，有些品种还是优良的蛋肉兼用品种。
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大排肌肉在猪的背腰部，是脊椎骨下面附有的二条长方形里脊肉，分割肉操作工艺中称为（）。
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三鲜馅的种类有鸡三鲜、肉三鲜、海三鲜及半三鲜。
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鸡脯肉是鸡身上较嫩的部位，含结缔组织较少，宜于加工成丁、条、丝、片、茸泥等。
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鸡的肌肉按烹调用途可分为：鸡脯肉、鸡大腿肉、鸡小腿肉、鸡内脏、鸡肫等。
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猪里脊肉的用途和猪颈肉的用途相同。
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下列最适宜用鸡脯肉烹制的菜肴是（）。
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“吃鸡不见鸡，吃肉不见肉，所描述的新菜品开发途径是（）
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制作酱爆鸡丁在鸡脯肉两面剞刀，其主要作用是增加美感和（）。
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猪里脊肉适用于哪些烹调方法？
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肉仔鸡进行第一次鸡新城疫免疫是（）日龄。
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蛋肉兼用鸡保持了两者优点：肉质较好，产肉较多。
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淮扬菜的肉禽类选料钟情于猪羊肉、鸡这些平民食材，力求把寻常原料发挥到极致。
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肉仔鸡的饲养采用（ ）制，每批鸡出场后，鸡舍都要进行彻底清洗消毒。
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小鸡入舍第（)天起换成肉中鸡料,使用到上市前一周（预混料制做的肉中鸡全价料),换料时需（)天换完,以减少换料时对鸡造成的应激。
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鸡分档取料，可取出最嫩的翅膀肉，较嫩的里脊肉，较老的胸部肉（）
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三鲜的馅的种类有鸡三鲜、肉三鲜、海三鲜及（)。
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鸡的肉分类方法很多，按烹调用途可划分为蛋用型、肉蛋兼用型、肉用型及药食兼用型四大类（）
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以下各种中除（）外均属于蛋肉兼用鸡
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() 是鸡身上最细嫩的一块肉。
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口水鸡的鸡腿肉切配标准是（）
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43、爱拨益加（AA）鸡达到上市体重的料肉比通常为（）
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鸡按照烹调用途有蛋用鸡、肉蛋兼用鸡、肉用鸡和药食兼用鸡四大类（）
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