谷类的胚芽中富含的营养素有（）。

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• 大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）

  A . 组氨酸 B . 精氨酸 C . 赖氨酸 D . 丙氨酸 E . 甘氨酸

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• 心肌中富含的LDH同工酶是（）。

  A . LDH B . LDH C . LDH D . LDH E . LDH

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• 下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）。

  A . 碳水化合物 B . 蛋白质 C . 脂肪 D . 芳香物质 E . 矿物质

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• 大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）。

  A . 组氨酸 B . 精氨酸 C . 赖氨酸 D . 丙氨酸 E . 甘氨酸

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• 谷物胚芽中富含维生素E。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）

  A . 碳水化合物 B . 蛋白质 C . 脂肪 D . 芳香物质 E . 矿物质

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• 与大豆相比，豆芽中富含的维生素是（）

  A . 维生素E B . 叶酸 C . 维生素B D . 维生素C E . 维生素B

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• （）不是果品中富含的有机酸。

  A . 苹果酸 B . 柠檬酸 C . 酒石酸 D . 琥珀酸

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• 谷类中富含的维生素是（）

  A、B族维生素 B、维生素A C、叶酸 D、维生素 E、E、 维生素C

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• 谷物胚芽中富含（）。

  A . 维生素A B . 维生素D C . 维生素K D . 维生素E

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• 禾谷类种子萌发过程中贮藏物质常转化为（）运往胚根胚芽。

  A . A．蔗糖和氨基酸 B . B．有机酸和氨基酸 C . C．氨基酸和葡萄糖 D . D．葡萄糖和有机酸

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• 大豆制品中富含的营养素有（）。

  A . 优质蛋白质 B . 不饱和脂肪酸 C . B族维生素 D . 纤维素 E . 维生素C

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• 豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）。

  A . 蛋氨酸 B . 赖氨酸 C . 苏氨酸 D . 色氨酸 E . 亮氨酸

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• 大豆中富含的维生素有（)。

  A．维生素A B． 维生素B1 C． 维生素B2 D． 维生素D E． 维生素E

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• 52、下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（)。

  A．蛋白质 B．脂肪 C．碳水化合物 D．矿物质 E．维生素

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• 动物内脏中富含的营养素有（)。

  A．维生素B2 B．维生素B1 C．叶酸 D．维生素A E．维生素E

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