氮是构成蛋白质的主要成分，占蛋白质含量（）

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• 头发的主要成分是角蛋白，由多种氨基酸组成，其中以（）的含量为最高。

  A . 脯氨酸 B . 胱氨酸 C . 蛋氨酸 D . 色氨酸

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• 玉米籽实主要成分是（）其消化能（），粗蛋白含量（）。

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• 构成血红蛋白、肌蛋白、细胞色素和其他酶系统主要成分的元素是（）

  A . 钙 B . 磷 C . 铁 D . 铜 E . 锌

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• （）是构成人体细胞和组织的主要成分，蛋白质与（）是生命的物质基础。

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• （）是构成胶原纤维的主要成分，约占动物肌体总蛋白的30%。

  A . A、弹性蛋白 B . B、胶原蛋白 C . C、类粘蛋白 D . D、脂蛋白

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• 到目前为止，已知动物机体所需的各种营养物质达50余种，其中最主要的为7大类。其主要功能作为身体构成成分：蛋白质、（）。

  A . 水 B . 脂肪 C . 矿物质 D . 维生素

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• （）作为能量的主要来源在植物性饲料中含量丰富，约占全部营养物质的70％，是构成机体组织及生命物质的重要成分，也可变为脂肪贮存在体内。

  A . 碳水化合物 B . 蛋白质 C . 氨基酸 D . 脂肪

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• 面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白和麦球蛋白组成，其中麦胶蛋白和麦谷蛋白含量占面粉蛋白质的（）。

  A . 50% B . 60% C . 80% D . 90%

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• 豆类中的主要蛋白质是球蛋白，从其类似性来划分，可分为豆球蛋白和（）两种，两者共占蛋白质总含量的（）左右。

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• 蛋白质是构成细胞的主要成分，占细胞内固体成分的（）以上。

  A . A、60% B . C、80% C . B、70% D . D、90%

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• 小麦蛋白质中以（）为主，占小麦蛋白质的80%以上，是构成面筋质的主要成分。

  A . A、谷蛋白和醇溶蛋白 B . B、谷蛋白和球蛋白 C . C、球蛋白和醇溶蛋白 D . D、清蛋白和球蛋白

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• 组成蛋白质的主要元素有（）、（）、（）、和（）五种。其中（）元素含量相对恒定，约占蛋白质含量的（）。

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• 天然橡胶的主要成分为顺式-1，4-聚异戊二烯，含量在（）以上，此外还含有少量的蛋白质、丙酮抽出物、灰分和水分。

  A . A.70% B . B.50% C . C.90% D . D.95%

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• 构成啤酒酵母细胞蛋白质和核酸的主要元素，细胞质的主要组成成分，酵母发育必需的营养物质是（）

  A . A、氢 B . B、碳 C . C、水 D . D、氮

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• 蛋白质是构成细胞的主要成分，约占成人体重的。（）

  A . 15% B . 16% C . 17% D . 18%

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• 蛋白质是构成细胞的主要成分，约占成人体重的

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• 原生质是构成原生质体的主要物质，原生质化学成分复杂，是一种复合物，最主要的成分包括蛋白质和下列哪种物质

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• 茶叶中含量最高的氨基酸是茶氨酸,占茶叶干重1%-2%,具有焦糖的甜味和类似味精的鲜爽味,是构成茶汤鲜爽滋味的主要成分。

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• 构成染色质的主要蛋白质成分是

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• 当代科技发展史：蛋白质是一种极为复杂的含氮化合物，它是构成生物体的主要成分，是构成细胞的基本物质材料,一般占生物体干物质重的（)。

  A．A.0.5% B．B.9% C．C.50% D．D.95%

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• （)的化学成分特点为含糖量较高，蛋白质较低，烟碱含量中等，为烤烟型、混合型卷烟的主要原料，也可供作斗烟丝的原料。

  A．香料烟 B．烤烟 C．白肋烟 D．黄花烟

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• （)作为能量的主要来源在植物性饲料中含量丰富，约占全部营养物质的70%，是构成机体组织及生命物质的重要成分，也可变为脂肪贮存在体内

  A．碳水化合物 B．蛋白质 C．氨基酸 D．脂肪

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• 8、面筋质的主要成分是蛋白质。面筋质含量较高的面粉适宜用来制作饼干类食品。

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